World Coffee Portal’ın Project Café Europe 2024 raporu, toplam Avrupa markalı kahve dükkanı pazarının son 12 ayda %3,3 büyüyerek 45.008 mağazaya ulaştığını ve 40 büyük pazardan 33’ünün zorlu bir ekonomik zeminde net outlet büyümesi elde ettiğini gösteriyor
· Dört pazar 100’den fazla satış noktasıyla genişledi – İngiltere, Rusya, Türkiye ve İspanya
· Almanya, Yunanistan, Avusturya ve Kıbrıs satış noktalarının anlaşmalı olduğu ülkeler
· McCafé, Starbucks, Costa Coffee, Greggs ve Caffè Nero dahil olmak üzere Avrupa’nın en büyük 20 operatörü, toplam markalı kahve dükkanı pazarının neredeyse yarısını oluşturuyor
· Ankete katılan Avrupalı endüstri liderlerinin %42’si ticaret ortamının önümüzdeki 12 ay içinde iyileşeceğine inanıyor
Yeni World Coffee Portal araştırması, birçok operatörün yüksek işletme maliyetleri ve düşük tüketici güveni ile boğuşmasına rağmen, Avrupa markalı kahve dükkanı pazarlarının çoğunun son 12 ayda outlet büyümesi elde ettiğini ortaya koydu.
Enflasyonist baskılar son 12 ayda hafiflerken, World Coffee Portal tarafından ankete katılan Avrupalı endüstri liderlerinin %62’si pozitif ticarete işaret etti – yıllık %4’lük bir artış, Project Café Europe 2024.
İngiltere, Rusya, Fransa ve Türkiye dahil olmak üzere büyük pazarların tümü tek haneli outlet büyümesi elde etti. Dikkat çekici bir şekilde, Ukrayna, Rusya’nın devam eden işgaline rağmen çift haneli outlet büyümesi elde etti. Almanya, satış noktalarında daralma yaşayan en büyük pazar olurken, Yunanistan mağaza sayılarında düşük tek haneli bir düşüş gördü.
Çoğu operatör olumlu satış büyümesi bildirirken, ham mallar için yüksek maliyetler, personel ve düşük tüketici harcanabilir geliri, karlılığın önündeki temel engeller olmaya devam ediyor. Ortalama içecek fiyatlarının yıllık AB enflasyonundan daha hızlı artmasıyla, operatörler giderek daha rekabetçi hale gelen bir ticaret ortamında paranın karşılığını alma konusunda artan bir baskı altında.
Avrupa’da birinci sınıf ve özel kahve talebi artıyor
World Coffee Portal’ın 400’den fazla Avrupalı endüstri lideriyle yaptığı anket, özel kahvenin büyümesini son 12 ayın en önemli pazar trendi olarak belirledi. Butik ölçekli modelleri başarıyla uygulayan iddialı küçük ve orta ölçekli zincirler arasında İngiltere’de WatchHouse, İspanya’da Syra Coffee, Almanya’da The Barn ve Fransa’da Coutume yer alıyor. Hollandalı özel operatörler Anne & Max ve Coffeecompany de giderek daha fazla kalite odaklı bir pazarda mağazalar açıyor.
İskandinavya’da, Danimarka’nın Joe & The Juice, İsveç’in Kahls The & Kaffehandel ve Norveç’in Åpent Bakeri gibi birinci sınıf kahve zincirleri, ölçekli uluslararası rakiplere karşı güçlü bir şekilde rekabet ediyor. Almanya’nın fırıncılık odaklı kahve dükkanı pazarında, birçok işletmeci yenilenmiş kahve serileriyle birinci sınıf içeceklere yönelik artan talebe yanıt veriyor.
İberyalı operatörler
İberyalı operatörler, orta ve doğu Avrupa pazarları hızla genişlerken güçlü bir performans sergiliyor İspanyol markalı kahve dükkanı pazarı, son üç yılın ikisinde outlet düşüşlerinden toparlanarak son 12 ayda en hızlı büyüyen ilk 20 en büyük pazar haline geldi – McCafé, Starbucks ile ve Rodilla’nın hepsi güçlü bir performans sergiliyor. Portekiz, yerli marka Arcádia’nın en hızlı büyüyen operatör olmasıyla düşük çift haneli outlet büyümesi elde etti.
Bu arada, Romanya’nın markalı kahve dükkanı segmenti, hızla büyüyen yerli operatörler 5 to go ve Ted’s Coffee liderliğinde büyük bir Avrupa pazarına dönüşmeye devam etti. Birinci sınıf ev dışı kahve dükkanı kültürü, başta Litvanya ve Slovakya olmak üzere birçok küçük pazarda da büyümeye devam ediyor.
Avrupa markalı kahve dükkanları
Avrupa markalı kahve dükkanı pazarı için sürdürülebilir büyüme tahmini Avrupalı endüstri liderleri önümüzdeki yıl için ihtiyatlı bir iyimserlik içinde ve %42’si ticaret ortamının önümüzdeki 12 ay içinde iyileşeceğine inanıyor. Neredeyse dörtte üçü, pazarlarında markalı kahve zincirleri için daha fazla büyüme potansiyeli olduğuna inanıyor.
Dünya Kahve Portalı, toplam Avrupa markalı kahve dükkanı pazarının 12 ay içinde 46.600 satış noktasını aşacağını ve Mart 2029’a kadar %3,2 YBBO ile 52.800’ün üzerine çıkacağını tahmin ediyor.
Rapor bulguları hakkında yorum yapan Allegra Group Kurucusu ve CEO’su Jeffrey Young şunları söylüyor: “Avrupa’daki markalı kahve dükkanları, yüksek mal, personel ve mülk maliyetlerinin operatörler için kar marjlarını aşındırmasıyla önemli ters rüzgarlarla karşı karşıya. Bununla birlikte, bu zorluklara rağmen, kahve dükkanlarına yönelik tüketici iştahı güçlü olmaya devam ediyor ve yüksek kaliteli kahveye, özellikle de özel sınıf kahveye olan talep artıyor ve operatörlerin kalite ve menü inovasyonunu ikiye katlamaları için yeni fırsatlar yaratıyor. Bununla birlikte, kahve zincirlerinin yalın, verimli iş modellerine odaklanması ve müşterilerin bir kahve dükkanını ziyaret etmenin fiyatı artmaya devam ettikçe değer algılamasını sağlamak bugüne kadar hiç bu kadar önemli olmamıştı.”
Kaynak: World Coffee Portal
Avrupa markalı kahve dükkanı pazarlarının çoğu, yüksek maliyetlere ve düşük tüketici güvenine rağmen 2023’te satış noktaları ekledi | İmaj : Dünya Kahve Portalı
