Ulaşılabilir tüm bitkisel sütler arasında yulaf sütü benzersiz bir şekilde öne çıkyor. Dünya çapındaki kahve dükkanlarında – özellikle Kuzey Amerika ve Avrupa’da- yulaf sütü görmek artık hiç de şaşırtmıyor.
Dünyanın diğer bölgelerinde yulaf sütü piyasası büyüyor. Latin Amerika’yı örnek alacak olursak, bölgenin tarihinde gelenksel, bitki-bazlı içecekleri tüketmek zaten var ama son yıllarda, yulaf sütü gün geçtikçe daha da popülerleşen bir hal aldı.
Latin Amerika marketi için yulaf sütü piyasası çok yeni olsa da, “Horchata” gibi gelenksel tahıldan yaplan süt tarzı içecekler oldukça eski. Bitki-bazlı ürünlerle böyle geleneksel bir mazisi olması yulaf sütünün, Latin Amerika’da çok sevilmiş olmasının sebebi olabilir.
Latin Ameriaklı bir kafe sahibi sadece üç yıl önce yulaf sütünün erişilebilir olmadığını söylüyor.
“Popüler değildi çünkü çok az insan tarafından biliniyordu.”
Bugün servis ettiğimiz içeceklerin yüzde 10’unda yulaf sütü tercih ediliyor.”
