Kahve çekirdeklerinin ne olduğuna dair bilgilere erişmek istiyorsanız, doğru yerdesiniz. Kahve çekidekleri genelde Arabica ve Robusta olarak ikiye ayrılır. Biz siler için pek de bilinmeyen bir kahve çekirdeğini daha tanıttık.
Gelin birlikte farklı kahve çekirdeklerini tanıyalım!
Farklı aromaları, tatları ve kullanımları olan birkaç kahve çekirdeği türü var. İşte o kahve çekirdeklerine bir bakış:
Arabica Coffee
Arabica’nın kahvenin yetiştirilen ilk türü olduğu düşünülüyor. Dünya çapındaki kahve üretiminin yaklaşık yüzde 60’ını oluşturuyor ve ağırlıklı olarak Latin Amerika’da yetişiyor.
Arabica çekirdekleri tatlı, yumuşak ve meyvemsi tatlara sahip. Asidite seviyesi, daha çok yüksek uçta. Bu nedenle tadı şarap ile sık sık karşılaştırılır.
Arabica yüksek rakımlarda yetişiyor ve hasatı oldukça zor. Yetişmesi birkaç yıl alıyor. Bu sebeple Arabica daha pahalı olabiliyor ve daha çok nitelikli kahve yapımında kullanılıyor.
Robusta Coffee
Robusta kahve çekirdeği kahve üretiminin yaklaşık yüzde 40’ını oluşturuyor ve ağırlıklı olarak Afrika ve Endonezya’da yetiştiriliyor.
Arabica’ya nazaran daha sert, güçlü bir tada ve de iki kat kafeine sahipler. Bazıları tarafından acı, daha taneli ve sonrasında fıstık ezmemsi bit tat bırakıyor şeklinde tanımlanabiliyor.
Bunun yanında Robusta çekirdeklerini yetiştirmesi daha kolay ve fiyat olarak Arabica’dan daha ucuz. Genelde hazır kahve yapımında kullanılıyor ve de Amerika’daki dükkanlarda satılan kahvenin çoğu Robusta.
Liberica Coffee
Her ne kadar kahve çekirdeklerini ikiye ayırsak da dünya çapındaki kahve üretiminin sadece küçük bir kısmı olan yüzde 3’ü Liberica çekirdeğine odaklanıyor. Liberica yapımına odaklananlar Afrikanın batısı ve merkezi.
Çiçeksi ve meyvemsi bir aromaya sahip olduğu biliniyor fakat işlendiğinde dumansı bir tat da veriyor. Ayrıca Liberica Amerika ve Batı ülkelerinde hiç yaygın değil.
