Coffee Mentality’yi kurmasının üzerinden on dört yıl geçtikten sonra , Ian Abadiano, Queensland’in gelişmekte olan özel kahve sahnesinde lider konumuna geldi.
Brisbane’in kahve ortamında Coffee Mentality’yi kurmaya sizi iten neydi?
Eşimle birlikte, iş yerinde çok fazla zaman geçirdiğimiz için, kendime keyif alacağım ve bir anlamda evimdeymiş gibi hissedeceğim bir iş bulma fikriyle yola çıktık.
Coffee Mentality’yi 14 yıl önce kendime anlamlı bir iş yaratmanın bir yolu olarak kurdum. Bankacılık sektöründe on yıldan fazla çalıştıktan sonra, iyi para kazandığımı ama işimden tatmin olmadığımı fark ettim. Filipinler’den göçmen olarak, anlamlı bir şey yapmak istedim. Eşimle birlikte, iş dünyasında hiçbir geçmişimiz olmamasına rağmen, kendi başımıza bir şeyler yapmaya karar verdik. Başlangıçta şarap ve alkol işi düşündük, ancak bir kahve arabası almaya karar verdik.
İlk kafemizi 2014 yılında Güney Brisbane’de açtık ve o zamandan beri büyümemiz organik oldu. Birden fazla lokasyona yayıldık ve orijinal planımızın bir parçası olmamasına rağmen bir kahve kavurma tesisi kurduk.
İşletmemiz her zaman üç değer tarafından yönlendirildi: insanlar, tutku ve gezegen. Bu, kim olduğumuzun ve nasıl büyüdüğümüzün özüdür.
Siz, Queensland kahve topluluğunun ve kahveyi geliştirmek için bir araya gelen herkesin gerçek bir savunucususunuz. Bu sizin için neden bu kadar önemli?
Bu, değerlerimizin insan ve tutku kısımlarına geri dönüyor. Victoria ve Yeni Güney Galler’de kahve endüstrisi neredeyse oturmuş durumda, ancak Queensland’de özel kahve sektörü hala çok yeni. Amacımız, rekabetçi bir sektör olmaktan ziyade daha işbirlikçi bir sektör haline gelmek için birleşmek.
Mart ayında Queensland’in üç Avustralya Kahve Şampiyonu Karl Lee , Amy Zhang ve Danny Andrade için bir bağış toplama etkinliği düzenledik . Bu yarışmacılar zaten kahveye karşı çok tutkulu oldukları için bu seviyelere ulaştılar, ancak insanların tam olarak anlamadığı şey, aynı zamanda sektörün tanıtımına da yardımcı olmalarıdır.
Dünya Kahve Şampiyonası bir Olimpiyat etkinliği gibi, ancak fon bulmak zor. İnsanların olaylara bakış açılarını değiştirmek ve kahvenin en iyi yönlerini göstermek istiyoruz.
Harekete geçmeyi seviyorum ve umarım sektöre iyi bir örnek teşkil ederiz ve diğerlerini de iş birliği yapmaya, bağlantı kurmaya ve birleşmeye teşvik ederiz.
Şu anda ayrıca, herkesi bir araya getirmek için bir araç olarak kullanmak üzere, Queensland kahve sektöründe rekabetçi seviyelerde jüri üyeliği yapmaya yetkili kişilerin bir listesini oluşturuyorum.
Queensland’deki kahve üreticilerinden kafelere kadar herkesi bir araya getirmek istiyoruz. Kolay değil, ama buna değer.
Hem kendiniz hem de Coffee Mentality için ufukta ne gibi heyecan verici şeyler var?
Kahvenin tüm yönlerine bakıyoruz. İlk olarak kendimize, bir ekosistem olarak büyümemiz gerekiyor, topluluğumuzu ve ortaklarımızı büyütmeliyiz. Ardından, inşa ettiğimiz şeyin temeli olarak sektöre bakmalıyız. Son olarak, bağlantılar kurmak için tüm kahve topluluğunu bir itici güç olarak görüyoruz.
Filipinler’de büyüdüm ve kahve, orada sanayinin gelişmesinde ve kahve üretiminin ormansızlaşmadan daha fazla verimle gerçekleştirilmesinde her zaman önemli bir rol oynamıştır.
Jack Murat ve Griffith Üniversitesi ile devam eden bir araştırma ortaklığımız var; bu ortaklık kapsamında Avustralya koşullarına uygun belirli kahve genotipleri üzerinde çalışıyoruz.
Ayrıca Pasifik bölgesinde, Cook Adaları, Samoa ve Vanuatu gibi yerlerde de topluluk kapasitesini geliştirmeye odaklanıyoruz.
Geçen yıl kavurma tesisimizde yaptığımız şey, alışılagelmiş kahve tadım etkinliklerinden ziyade, toprak bilimi, bitki büyümesi, tarımsal ormancılık ve sürdürülebilirlik gibi konulara odaklanmaktı.
Hali hazırda kahve gönderdiğimiz Japonya’daki varlığımızı da genişletmeyi hedefliyoruz ve gözümüz diğer küresel kahve destinasyonlarında.
Yaptığım işi seviyorum ve bırakmayı hayal bile edemiyorum.
Bu makale BeanScene’in Nisan 2026 sayısında yayınlanmıştır.
Ian Abadiano, 2026 Kahve Endüstrisi Kahramanları Ödülleri’nde Yılın Eğitimcisi seçildi. Görsel: Coffee Mentality.
