Güney Kore’nin en büyük fırın-kafe zinciri, lüks yiyecek odaklı kahve dükkanı deneyimlerine olan iştahı test ediyor.
Tek lokmalık pastalardan ekmek çeşitlerine kadar, Güney Kore sosyal medya kaynaklı fırıncılık trendleri ve tatlı ilhamı konusunda genellikle öncülük ediyor ve en büyük fırın-kafe zinciri ise pastadan bir dilim arıyor.
Paris Baguette, Seul’ün modaya uygun Gangnam-gu bölgesinde yeni tatlı odaklı kafe konsepti ‘Café de Dessert’i açtı.
SPC Group’a ait zincir, en çok Fransız esintili hamur işleri ve tuzlu ekmekleriyle tanınırken, 52 kişilik sitenin taze çilekli kremalı kekler, lotus ve incir finansörleri ile mini pound kekleri gibi tatlılara da odaklanacağını söyledi.
Yeni yiyecek yelpazesi, yumuşak taze krema ile espresso harmanlayan Sweet Golden Coffee ve yuzu şurubu ile omija manolya berry çayının karışımı Sparkling Omija Yuja dahil olmak üzere özenle hazırlanmış bir içecek menüsüyle eşleştiriliyor.
Seul merkezli SPC Group, Café de Dessert’ı denemeden önce onu bağımsız bir kafe konsepti olarak mı sunmak, yoksa Güney Kore’deki 3.800 Paris Baguette mağazasına dahil edeceğine karar verecek.
Paris Baguette sözcüsü basın açıklamasında; “Son tatlı odaklı tüketim trendine uygun olarak, çeşitli ürünlerin ve benzersiz bir mekânsal deneyimin sergilendiği yeni bir konsept mağaza planladık. Değişen müşteri zevklerine yönelik çeşitli girişimlerle farklılaşmış bir marka deneyimi sunmaya devam edeceğiz,” dedi.
Popüler ürün trendlerini ve yeni tüketici tercihlerini kullanmak, Güney Kore’nin yoğun ve rekabetçi markalı kahve dükkanı pazarında giderek daha önemli hale geldi.
Dünyanın en büyük ve en etkili gıda odaklı markalı kahve dükkanı segmentlerinden biri olan fırıncılık ve tatlı yenilikleri, ülkede marka yakınlığı inşa etmek için önemli bir savaş alanı haline geldi. Farklılaşma ihtiyacı; mağaza yenilemeleri, menü genişlemesi ve premium marka dönüşümlerine yol açtı.
Eylül 2024’te SPC Group, Güney Kore’deki lisanslı Dunkin’ işletmesi için yeni bir lüks mağaza konseptini tanıttı. Dunkin’ Wonders kafe tasarımı açık mutfak, daha konforlu mobilyalar, daha düşük şekerli çörekler ve daha premium bir kahve çeşitliliği içeriyor.
Üç ay sonra, Paris Baguette fırın-kafe rakibi TOUS Les JOURS markasını yeniledi ve ayrı fırın ve kafe tezgahları ile yeni yiyecek ve içecek çeşitlerini içeren kendi premium mağaza tasarımını tanıttı.
SPC Group ayrıca geçen yıl Güney Kore’deki Caffè Pascucci serisini yeniden markalaştırmaya başladı; bu da kahve zincirinin İtalyan mirasını ve premium konumunu vurgulamak için gerçekleşti; Carlysle Group destekli A Twosome Place ise Eylül 2025’te modern bir mağaza modelini tanıtarak premium tatlı markası olarak konumunu vurguladı.
World Coffee Portal araştırması, Güney Kore markalı kahve dükkanı pazarının 2025’te %6,6 büyüdüğünü ve yaklaşık 41.000 outlet’e ulaştığını gösteriyor. Bu, Çin ve ABD’nin ardından dünya genelinde üçüncü en büyük mağaza oldu. 8.500’den fazla mağazaya sahip Güney Kore’nin büyük gıda odaklı markalı kahve dükkanı segmenti, Endonezya, Vietnam, Filipinler ve Malezya’nın toplam markalı kahve dükkanı pazarlarından daha büyüktür.
Fotoğraf: SPC Group
