Zevk ve kalite tartışmasız liderler olsa da, kafe seçiminin ikincil nedenlerine derinlemesine bakıldığında, müşteri sadakatini ve tekrar eden işleri gerçekten neyin sağladığını ortaya koyuyor. Tadına göre en önemli sıralanan faktörler fiyat/değer, tutarlılık ve temizlikti.
Lezzet, değer ve tutarlılık yine de kazanır
Tat ve kalite en üst sırada yer alır. Değer yakından takip eder, ucuzluk değil, adalet olarak. Tutarlılık üst seviyeyi tamamlıyor. Ambiyans, marka, sürdürülebilirlik ve hatta hız önemlidir, ama bunlar işin özünün gerisinde kalıyor. Bu, fiyatlandırma gücünün tabelalardan veya süslemelerden gelmediğini hatırlatır. Her seferinde müşterinin eline geçen şeyden gelir. Sık sık kafe ziyaretçisi için tutarlılık kraldır. Aynı içeceğin dün, bugün ve yarın aynı tadı vereceğini bilmek, güven oluşturur ve yoğun bir rutinden karar yorgunluğunu giderir.
Operasyonel mükemmellik
Müşteri deneyimi ve operasyonel mükemmellik sigorta poliçenizdir. Tadı tam olarak kazandıktan sonra, bu yatırımı korumak titiz personel eğitimi, hizmet standartlarına sarsılmaz bağlılık ve tertemiz bir ortam sağlamayı gerektirir. Bu unsurlar ‘deneyim çarpanları‘dır; ilk seçimi yönlendirmezler, ancak kahveniz olağanüstü olsa bile müşteri kaybını önlemek için kesinlikle gereklidirler.
