Kahve içenlerin üçte birinden fazlası artık evde espresso makinesine sahip. Birçoğu hâlâ kafelerden çekirdek satın alıyor. Bu grup öğütme, ekstraksiyon ve tazeliği anlar. Kahvenin iyi yapıldığını bilirler. Kafeleri diğer kafelerle karşılaştırmıyorlar. Kafeleri evde yapabilecekleriyle karşılaştırıyorlar.
Tüketicinin ‘uzmanlık’ tanımı
Tüketicilerin büyük çoğunluğunun “özel kahve” teriminden haberdar olduğunu doğruladık, ancak asıl içgörü onların bununla ilişkilendirdiği konuda yatıyor. Tüketiciler somut faydalara odaklanıyor:
- Yüksek kaliteli çekirdek: Bu, şimdiye kadar en sık kullanılan ilişkilendirmeydi ve terimi doğrudan ham madde kalitesiyle ilişkilendiriyordu.
- Benzersiz tatlar:Tüketiciler, özel kahveden bir demlemeden daha karmaşık ve rafine bir tat deneyimi sunmasını bekler.
- Taze kavrulmuş:Kalitenin çiftlikten fincana kadar özenle ilgili olduğu anlayışı, özellikle yakın zamanda kavrulma dahil.
Kafeler için bu çıtayı yükseltir. Ayrıca bir kapı da açıyor. Perakende çekirdek, eğitim ve şeffaflık artık ekstra değil. Onlar ilişkinin bir parçası. Sonuç olarak, ‘uzmanlık’ tanımı kaliteli bir kestirme yol olarak çalışıyor. Müşterilerin garantili ve üstün bir deneyim aradıklarını gösteriyor. İletişiminizi somut kanıt noktalarına (kökeni, benzersiz lezzet notları,tazeliği) odaklayarak, premium fiyatı etkili bir şekilde haklı çıkarır ve müşterinin temel değer anlayışıyla doğrudan bağlantı kurarsınız.
