İstanbul’un tarih semti Balat, yeni nesil kahveciliğin ilk markalarından COFFEE DEPARTMENT ‘a ev sahipliği yapıyor.
İstanbul’da Tarihi Yarımada diye adlandırılan turizm noktası, şehrin Bizans’dan Osmanlı’ya kadar hüküm sürmüş tüm imparatorluklarına ev sahipliği yapmış, içinde bu dönemlere ait tarihi, mimari ve dini eselerini bulunduran bir bölgesi. Bölgenin en eski semtlerinden biri olan Balat, son 10 yılda yerli-yabancı turistlerin yoğun ilgisini çekerken, diğer yandan ardı ardına açılan yeme-içme mekanlarıyla da adından söz ettiriyor. Hatta yeni nesil kahveciliği ilk markalarından biri olan Coffee Department da sesini ilk Balat’da duyuranlardan.
Balat’dan İstanbul’a yeni nesil kahve kokuları
Balat, 2010’lu yılların başında bir dönüşüm yaşarken bu dönüşümün başlamasının nedenlerinden biri de yeni nesil kahveciliğin ilk markalarından Coffee Deparment olmuştu.
2013 yılında temelleri atılan ve 2014 yılında ilk dükkanıyla kahveseverlerle buluşan Coffee Department, Metin Benbasat tarafından kuruldu. 2014 yılında Balat’ta ilk kahve dükkanının ardından 2016 yılında da yine aynı bölgede kahve kavurmahanesini faaliyete geçirdi.
Tarihle yeme-içmenin bir arada olduğu Balat semtinde, yerli ve yabancı turistlerin uğrak yerlerinin başından bulunan mekân, özellikle hafta sonu yoğun ilgi görüyor.
Nitelikli kahvelerin adresi
Coffee Department, yeni nesil kahveciliğin mantığında işleyen yani aynı zamanda kendi kahvelerini de kavuran bir işletme. Dünyanın önemli kahve ülkelerinden “single origin” yeşil çekirdek temin eden marka, kavurma atölyesinde yine dünyanın en önemli kahve kavurma makinelerinden biri olan Probat ile kendi kavurma profillerine göre kahve kavuruyor.
Coffee Department’ın kahve menüsünde espresso bazılı kahvelerden yeni nesil kahve ekipmanlarıyla demlenen kahvelere kadar sıcak-soğuk tüm çeşitler yer alıyor. Dükkânda aynı zamanda ev kullanıcılarına yönelik olarak yeni kahveciliğin demleme aparatları da satılıyor.
Birçok önemli yeme-içme markasının kahveleri de Coffee Deparment’dan
Coffee Department, Türkiye genelinde 40’a yakın birçok önemli yeme-içme markasına da kahve temin ediyor. Kavurma atölyesinde ayda yaklaşık 1 ton kahve kavuran Department, aynı zamanda web sitesi ya da dükkân üzerinden perakende olarak gramajlarına göre paket kahve satışı da yapıyor.
Kahve yanına da lezzetli atıştırmalıklar
Coffee Deparment, iyi kahveye önem verdiği kadar kahve yanına uyum sağlayacak lezzetli atıştırmalıklara da önem veriyor. Menüde tatlı olarak NY brownie, glutensiz brownie chocolate chunk cookie, scotch cookie, nut pie, banana bread, limonlu haşhaşlı kek, glutensiz kek, invisible apple cake; tuzlu olarak dereotlu peynirli kek ve tam buğdayunlu peynirli poğaça.
Nişantaşı’na yeni şube ve Reşitpaşa’da da yeni kavurmahane
Coffee Deparment, Balat’daki ilk dükkanından sonra 2019 yılında Nişantaşı’na da ikinci şubesini açtı. Nişantaşı’ndaki şubede menüde yine aynı içecek ve yiyecekler yer alırken ek olarak avokado tost ve pancarlı tost da bulunuyor. Kavurmahanesinde de yeniliğe giden Department, Reşitpaşa’da daha geniş kapasiteli yeni bir alanı da faaliyete geçirdi.
Coffee Department, nitelikli kahveleri ve kahve yanı lezzetleriyle Balat’ın tarihi sokaklarında vakit geçirmek isteyenlere önemli bir adres.
