Alman espresso ekipmanı üreticisi ECM, geçen ay HostMilano fuarında tanıtılan iki yeni espresso makinesi ve ağırlığa göre öğütülebilen bir öğütücüyü tanıttı.
Marka için yeni özellikler ve ticari kullanıma yeniden odaklanan ECM, tek gruplu Estetika espresso makinesini, daha büyük ticari muadili Discover’ı ve Exacto adı verilen ağırlığa göre öğütülebilen öğütücüyü piyasaya sürdü.
ECM Estetika ve Keşfet
Estetik ve mekanik olarak hizalanmış Estetika ve Discover makineleri, ECM’nin klasik E61 grup kafalarından ve ısı eşanjörü sistemlerinden ayrılarak ECM tasarımlı yeni bir grup kafası ve çift kazanlı sistemler sunuyor.
ECM Estetiği
Daha küçük, tek gruplu Estetika’da 500 mililitrelik demleme kazanı ve 2 litrelik buhar kazanı bulunurken Discover, 6 litrelik bir buhar kazanı ve her iki grup kafasını besleyen 0.75 litrelik tek bir demleme kazanı sunuyor. PID kontrollü ısı kartuşları, kazandan gelen su sıcaklığını korumak için gruplara yerleştirilmiştir ve ECM’nin “Üçlü C Teknolojisi” olarak adlandırdığı üçüncü ısı noktasını işaret eder.
Düşük basınçlı ön infüzyon aşamaları ve tam basınçlı ekstraksiyona geçmeden önceki duraklama da her iki makinede de programlanabilir ve her iki makinenin buhar kazanları da 2 bar basınçta çalışır.
ECM’ye göre, aynı anda ısıtabilen çift kazanı göz önüne alındığında, Estetika, La Marzocco Linea Mini veya Synesso ES1 gibi alternatiflerin yanına yerleştirilerek hafif ticari kullanımı sürdürebiliyor. Estetika buhar kazanı, yalnızca düz espresso kullanıcılar için güç tasarrufu sağlamak amacıyla da kapatılabilir.
ECM Estetiği
ECM Genel Müdürü Michael Hauck, Estetika hakkında “Hedef kitle ofisleri ve küçük kafeleri içeriyor. Bu model bizim amiral gemimiz, diğer tüm kazanlarla karşılaştırılabilir performans sunuyor ve Sychronika II’yi bile geçebilir.” diyor.
Estetika’nın yaklaşık 3,900 dolara mal olması ve 2026’nın ikinci çeyreğinde satışa sunulması bekleniyor.
Bu arada Discover, doğrudan ticari kullanıma yöneliktir. Tek bir ısıtmalı demleme kazanının paylaşılmasıyla biraz kısıtlanmış olsa da, PID kontrollü her gruptaki sıcaklıklar bağımsız olarak yaklaşık 5 derece Fahrenheit içinde ayarlanabilir.
ECM Keşfet
Hauck, “Diğer tüm ticari makinelerimiz ısı eşanjörü sistemlerine dayanıyor. Bizim için Discover, ECM’nin tasarım felsefesini profesyonel düzeyde işlevsellik ve performansla birleştirerek diğer üreticilerle rekabet etmeyi hedefleyerek ticari sektöre açılmanın bir sonraki adımını işaret ediyor.” diyor.
Discover’ın fiyatı açıklanmasa da, bu yılın sonlarında sınırlı sayıda üretilecek ve tam üretimin 2026’nın ilk çeyreğinde yapılması planlanıyor.
ECM Keşfet
ECM Exacto Taşlama Makinesi
64 milimetrelik, düz çapaklı Exacto taşlama makinesinde, sessiz ve hassas öğütme değişiklikleri sağlamak için motorlu kademesiz bir ayar sistemi tasarlanmıştır.
Dijital dokunmatik ekran, ayarları görüntüler, ayarlar ve çapakları çalıştıran motor, sesi emmek için tamponlara monte edilmiştir. Şirkete göre Exacto, yaklaşık altı saniyede 18 gramlık bir espresso dozu veriyor.
ECM Exacto
Ticari veya üst düzey ev kullanımı için tasarlanan öğütücü, üç modda çalışır ve programlanmış bir dozu dağıtmak için portafiltreleri ağırlığa göre tanımlayabilir.
Önceden ayarlanmış üç doza kadar saklar ve 500 gramlık bir hazne ile birlikte gelir. Dört vida, her bir yan paneli sabitleyerek malzeme veya renge göre kolay özelleştirmeye olanak tanır.
Exacto öğütücü 1,200 dolara mal olacak ve 2026’nın ilk çeyreğinde satışa sunulacak.
Evde Espresso’da Bir Tarih
Hauck ailesi, ECM’yi kurmadan önce Gaggia, La Cimbali, La Pavoni ve Vibiemme gibi İtalyan ekipman markalarının yanı sıra Alman ev tipi espresso üreticisi Profitec’in Almanya distribütörlüğü de dahil olmak üzere 50 yılı aşkın bir süredir Avrupa kahve endüstrisinde faaliyet göstermektedir.
1996 yılında, Michael Hauck’un babası Wolfgang Hauck, İtalya’da üretim yapan ve üst düzey ev tipi espresso makinelerine odaklanmaya devam eden Almanya’da ECM’yi kurdu. ECM tarafından tasarlanan ilk makineler 2007 yılında üretime girdi ve şu anda dünya çapında dağıtılıyor.
Şirketin ticari kafe kullanımına yönelik ilk çift gruplu makineleri 2012 yılında üretildi ve birinci sınıf ev makineleriyle aynı kalite standartlarını korudu.
ECM Estetika espresso makinesi. Tüm görseller ECM’nin izniyle kullanılmıştır.
Yazı: Howard Bryman
