Kahve ve yiyecek paketleri zinciri, yavaş satışları tersine çevirmek amacıyla menüleri tamamen yenilemek, mağazaları modernize etmek ve operasyonel verimlilikleri artırmak için yeni bir strateji açıkladı
ABD’li kahve ve yiyecek paketleri zinciri Panera Bread, yeni milyonlarca dolarlık bir dönüşüm stratejisinin parçası olarak 2028’e kadar satışlarını 7 milyar dolara çıkarmayı hedefledi.
‘Panera RISE’ programı kapsamında, JAB Holding destekli şirket, menüleri yeniden düzenleme, operasyonel verimliliği artırma, mağaza tasarımını modernleştirme ve personel eğitimine yatırım yapma sözü vererek ardışık yıllardaki durgun satış büyümesini tersine çevirmeyi taahhüt etti.
Sandviçleri ve salatalarıyla tanınan Panera, basın bülteninde, stratejinin lezzet, yüksek kaliteli malzemeler ve güçlü içecek portföyüne odaklanarak tüm gün bölümlerinde satışları artıracağını söylüyor. Zincir ayrıca, maliyet bilincine sahip ABD tüketicilerine hitap etmek için çeşitli fiyat aralıklarıyla artan değer sunmayı hedefleyecek.
Panera RISE, yeni birim büyümesi ve mevcut fırın-kafelerin yenilenmesine ikili odaklanarak ağ genişlemesine yeni bir ivme de katacak. Panera, şu anda ABD genelinde 2.200’den fazla mağaza işletiyor ve bu da onu Starbucks ve Dunkin’den sonra ülkedeki üçüncü en büyük markalı kahve zinciri yapıyor.
Panera Bread CEO’su Paul Carbone; “Geçen yıl boyunca, misafirlerimize daha iyi hizmet vermek için temelimizi güçlendirmede önemli ilerlemeler kaydettik. Panera RISE, Panera’yı neredeyse 40 yıldır ikonik bir marka haline getiren farklılaşma alanlarına dayanan bir ivme itici kaynağı,” dedi.
1987 yılında kurulan Panera Bread, ABD’de fast-casual restoran konseptinin erken öncülerinden biriydi. Ancak, 2023’te bildirilen 6,5 milyar dolarlık zirveye ulaştıktan sonra, Panera’nın satışları Chipotle ve Cava gibi markaların artan rekabeti ve tüketici talebinin yumuşaması nedeniyle iki yılda istikrarlı bir şekilde azaldı.
Panera, 2017’de JAB tarafından 7,5 milyar dolara alındığından beri önemli yönetim kurullarında aksaklıklarla karşılaştı; son beş yılda üç CEO ve uzun zamandır beklenen halka arz için birkaç gecikme yaşadı. Mart 2025’te Panera’nın daimi CEO’su olarak atanan Carbone, ana şirketi Panera Brands için yapılan halka arzının, zincir operasyonları ve satışları iyileştirene kadar askıya alınacağını açıkladı.
Lüksemburg merkezli JAB, Ağustos 2021’de fast-casual restoran grubu Panera Brands’i kurdu. Panera Bread’in yanı sıra, grup Caribou Coffee ve Einstein Bros. Bagels kafe zincirlerini de bünyesinde barındırıyor.
Panera, şu anda ABD genelinde 2.200’den fazla mağaza işletmektedir | Fotoğraf kredisi: Panera Bread
