Kanadalı Fransız pres üreticisi Espro (şirket tarafından ESPRO olarak adlandırıldı), Toronto’da taze çekilmiş kahve ve dükkan misafirlerinin tamamen Fransız presinden ilham alan bir kafe açtı.
Görsel ve tematik olarak dükkan, soğuk demleme ve gevşek yapraklı çay sunumlarının yanı sıra barın tepesinde kahve demlemek için kullanılan Espro P7 French Press’e odaklanıyor.
Minimalist 660 metrekarelik kafe boyunca, fırçalanmış çelik ve taş yüzeyler, sıcak kremler, mat kömürler ve diğer sessiz, zamansız tonlarla tamamlanıyor ve Espro’nun kahve üreticilerinin tasarım sadeliğini yansıtırken lüks duygusunu iletiyor.
Şirket, mağazayı sakinleştirici, dolaylı aydınlatma ile hayata geçirmek için Toronto merkezli tasarım direktörü Emil Teleki ile işbirliği yaptı.
Espro’nun ana şirketi DKK Brands’in CEO’su Peng Lin, verdiği demeçte, “Alan, imza ürünümüz olan Espro P7 French Press’i rafine, yükseltilmiş minimalizm yoluyla yansıtacak şekilde tasarlandı. Düşük hacimli lounge müziği ve ambiyans sohbeti ile birlikte tasarım, konukları fişten çekmeye, yavaşlamaya ve bağlanmaya davet ediyor.” diyor.
Deneyimli barista Jacky Wong, barı yönetiyor ve matcha, soğuk demleme ve özel bir Espro Tonic içeren içecek programının küratörlüğünü yapıyor. Kahve programında dökme ve toplu damlatmanın yerini French press alırken, bar ayrıca espresso bazlı içecekler için Mazzer Kony S öğütücü ve La Marzocco Modbar grup başlıkları ile donatılmıştır. Bir Mahlkönig EK43, presler ve diğer özel kahveler için öğütür.
Kavrulmuş kahveler şu anda Danimarkalı kahve kavurma makinesi La Cabra ve Arkansas merkezli Onyx Coffee Lab’den gelirken, Espro ev karışımı yerel bir ortaklıktan geliyor.
Şehir merkezinin doğusundaki The Beaches semtinin kalbinde yer alan dükkanın yakınında yaşayan Lin, “Her şeyi düşünceli ve odaklanmış tutuyoruz. Amacımız, konuklara kendi kahvelerini yapmaları için yeterli esnekliği sağlarken kahveyi öne çıkarmak.” diyor.
2003 yılında Chris R. McClean ve mucit Bruce Constantine tarafından Vancouver, B.C.’de kurulan Espro, yıllar içinde kısa bir süreliğine üretime girip çıkan bir dökme kahve makinesi ve soğuk demleme sistemi ile neredeyse tamamen Fransız preslerine odaklandı. Wisconsin merkezli mutfak eşyaları satıcısı Regal Ware, 2018 baharında çoğunluk hissedarı oldu ve ardından Eylül 2020’de orijinal kurucuların ayrılmasıyla tam sahibi oldu.
Viva marka teaware ve Liiton marka viski cam eşyalarının da sahibi olan Çinli üretim bağlantılarına sahip Kanadalı bir şirket olan DKK, 2023 yılında Espro’yu satın aldı.
Lin, “Daha önce markalarımızdan herhangi birini sergilemek için gerçek mekanda faaliyet gösteren bir alan açmadık, bu da bu ilk çıkışı özellikle heyecan verici kılıyor. Ek Espro kahve barı lokasyonları açmayı planlıyoruz. Konsepti düşünceli ve bilinçli bir şekilde büyütmeyi dört gözle bekliyoruz.” diyor.
Geçen ay DKK, P7 model presinin “yeniden tasavvuru” olan Espro 2 için bir Kickstarter kampanyası başlattı ve 183.000 doların üzerinde para topladı. Espro 2’deki yeni ve geliştirilmiş özellikler arasında çıkarılabilir bir BrewPod, daha ince mikro gözenekli filtreler ve yeniden tasarlanmış silikon contalar bulunur. Bu baskı makinelerinin önümüzdeki ay destekçilere gönderilmeye başlaması planlanıyor.
Lin, “Evde, kafelerde ve aradaki her yerde olağanüstü kahve demlemeyi her zamankinden daha kolay hale getiren ekipmanlar yaratarak tam daldırma kahve dünyasında yenilik yapmaya devam ediyoruz. Her şeyden önce, daha fazla insanın French press kahvenin zanaatına ve sakinliğine aşık olmasına yardımcı olmak için buradayız.” diyor.
Espro Coffee Bar, Toronto’daki 2102 Queen St. E. adresinde yer almaktadır.
Yazı: Howard Bryman/DCN
Toronto’daki yeni Espro kahve barının içinde. Tüm görseller Espro’nun izniyle kullanılmıştır.
