Mükemmel bir kahve yanı olan Sticky Toffee Puding, İngiltere’ye ait bir tatlı.
Malzemeler:
- 1 su bardağı hurma
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/4 tatlı kaşığı tuz
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 1 yumurta (çırpılmış)
Toffee sosu için: - 7 yemek kaşığı tereyağı
- 3/4 su bardağı çiğ krema
- 1 su bardağı esmer toz şeker
- 3 yemek kaşığı su
Yapılışı:
Kaynattığınız hurmaların suyunu süzüp soğuk su dolu bir kâseye alın, kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın. Hurmaları 1 su bardağı su, vanilya ve karbonatla birlikte tavaya koyup kaynatın. 2 dakika daha bekleyip ateşten alın. Oluşan köpüğü hafifçe aldıktan sonra soğumaya bırakın. Fırını 175 dereceye ayarlayın, fırın kabını yağlayın. Un, kabartma tozu, tuz ve toz şekeri bir kapta iyice karıştırın. Başka bir kapta tereyağını mikserle krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Hurma karışımını, unlu karışımı ve 1 yumurtayı ekleyin. Özleşmesi için hafifçe karıştırın ama dikkat edin, eğer çok karıştırırsanız kabarmaz. 25-30 dakika kadar pişirin. Kek pişerken toffee sosu hazırlamak için gereken tereyağı, krema, esmer toz şeker ve 3 yemek kaşığı suyu bir tavaya alıp pişirin. Oda sıcaklığında ılıtın. Keki 12 kare parçaya bölün. Sosu bu parçaların üzerine dökün. Sosun kekin altına geçebilmesi için kenarlarını çatalla kaldırın. Fırında 2-3 dakika daha pişirin. Oda sıcaklığında soğutun. Dilerseniz yanında vanilyalı dondurma ile servis yapabilirsiniz.
