Geleneksel espresso makineleri, yetenekli baristaların becerisini, zanaatını ve tutkusunu göstermek ve mekanlara bu temel insani dokunuşu eklemek için mükemmel bir fırsat. Çok tesisli operatör başarısı için çok önemli olan telemetri ve verilerle, Venton Küresel Ortaklıklar Müdürü Raivis Vaitekuns, geleneksel kahve makinelerini dijital çağa taşıyan, oyunun kurallarını değiştiren dijital çözüm hakkında ki gürüşlerini açıkladı.
İster müşteri siparişlerini doğru bir şekilde alın, isterseniz talimatların personele iletilmesi olsun, başarılı bir kafe işletmesi için iyi bir iletişim şarttır. Vendon’un BaristaBox’ı, dijital olarak bağlı ekipmanların yanı sıra bir dizi manuel espresso makinesini yöneten çok tesisli operatörler için, şimdiye kadar süper otomatik ve IoT özellikli ekipmanların koruyucusu olan maksimum kalite, uzun ömür ve içecek tutarlılığı sağlamak için çevrimdışı kahve makineleriyle sezgisel veri entegrasyonu sunar.
Akış ölçere basit bir bağlantı ile BaristaBox, Vendon Cloud gerçek zamanlı bulut tabanlı IoT analiz yazılımı ile iletişim kurarak bileşen kullanımı, bakım ve kahve kalitesi dahil olmak üzere kritik manuel espresso makinesi verilerine erişim sağlar. Bu sorunsuz çözüm, operatörlerin operasyonları optimize etmesine, hizmeti geliştirmesine ve birden fazla tesiste içecek kalitesini sağlamasına olanak tanır.
2010 yılında Letonya’da kendi kahve işletmelerini kurmak için kurumsal dünyadan geçiş yapan Vendon’un Küresel Ortaklıklar Müdürü ve yerleşik kahve uzmanı Raivis Vaitekuns, ekipman bakımı, personel eğitimi ve kalite kontrol söz konusu olduğunda kahve girişimcilerinin ve mağaza yöneticilerinin takması gereken çok sayıda şapkanın farkındaydı.
“Bakımın makinenin uzun ömürlülüğü için çok önemli olduğunu biliyoruz, ancak personelin sorunları ortaya çıktıkları anda ele almak, net performans verilerine sahip olması için çok önemlidir. BaristaBox ile tüm manuel makinelerin temizlik olaylarını bildirdiğinden emin olabiliriz” diyor sertifikalı barista ve ekliyor; “Telemetri, mağazaları en iyi şekilde çalışır durumda tutmak için önemli bir araçtır” diye ekliyor.
‘’Operatörler verilerle çalışarak ciroyu artırabilirler’’
BaristaBox, operatörlerin her yerde tutarlı kaliteyi garanti etmek için kahve kullanımını, demleme tariflerini ve şirket standartlarına bağlılığını izlenmesini sağlar. Satış analitiği ayrıca tüketim alışkanlıkları hakkında istihbarat sağlar ve daha düşük satan içeceklerle veya müşteriler arasında oldukça popüler olan içeceklerle ilgili sorunları belirlemek için kalite raporlarıyla çapraz referans verilebilir.
“Manuel makineler söz konusu olduğunda, insan faktörü, kalitenin personel ve mağazalar arasında dalgalanabileceği anlamına gelir. BaristaBox’ı bağlamak, operatörlerin standartlara bağlanmasını sağlar ve verilerle çalışarak operatörler kaliteye ince ayar yaparak ciroyu artırabilir” diyor Vaitekuns.
İster birden fazla kafeye sahip bir kavurma tesisi olun, ister perakende ve otomat kanallarına sahip bir operatör olun, “BaristaBox, karma portföylere sahip kahve operatörlerinin mükemmelleşmesini sağlıyor” diye ekliyor Vaitekuns.
BaristaBox, herhangi bir akıllı telefon veya tablet cihaza iletilen basit bir gerçek zamanlı arayüzde makine performansını görüntüleyerek, çok tesisli operatörlerin ve mağaza yöneticilerinin artık ekstraksiyon süreleri ve içecek hacimleri gibi önemli operasyonel verilere manuel olarak erişmesine ve bunları kaydetmesine gerek olmadığı anlamına gelir. Geleneksel espresso makineleri, günümüzün hiper bağlantılı kahve endüstrisinde oyunun kurallarını değiştiren bir yenilik olan süper otomatik makineler ve otomat ünitelerinin yanı sıra nihayet herhangi bir operatörün tam veri paketine entegre edilebilir.
Raivis Vaitekuns, Küresel Ortaklıklar Müdürü, Vendon | Fotoğraf kredisi: Vendon
