BOL KÖPÜKLÜ TÜRK KAHVENİZ HAZIR! PEKİ YA CANINIZ YANINDA TATLI BİR ŞEYLER ATIŞTIRMAK İSTERSE… AĞZINIZI TATLANDIRACAK, KAHVENİZDEN ALDIĞINIZ KEYFİ TAÇLANDIRACAK LEZZETLİ BİR TATLIYA NE DERSİNİZ? İŞTE TÜRK KAHVESİNE ÇOK YAKIŞAN LEZZETLİ TARİFLER…
ÇİLEKLİ MAKARON
Malzemeler:
Hamuru için:
50 gr toz badem
65 gr pudra şekeri
50 gr toz şeker
50 gr yumurta beyazı
Yarım çay kaşığı tuz
Kreması için:
60 gr çilek püresi
25 gr krema
200 gr beyaz çikolata
20 gr tereyağı
Yapılışı:
İlk olarak makaronun hamurunu hazırlamaya başlayın. Toz badem ve pudra şekerini rondoda çektikten sonra elekten geçirerek bir kaba alın. Yumurta beyazı ve toz şekeri, toz şeker iyice eriyene kadar (benmari usulü) karıştırarak ısıtın. Bu karışımı mikserde yüksek devirde çırpmaya başlayın. Karışım kremamsı bir yapıya gelene kadar çırpmaya devam edin. Üzerine toz karışımın yarısını ekleyip kabaca alt üst ederek karıştırın. Toz karışımın diğer yarısını ekleyin ve alt üst ederek iyice karıştırmaya devam edin. Tepsiye yağlı kâğıt serin. Karışımı bir sıkma poşetine doldurup tepsiye yakın şekilde sıkın. İçindeki kabarcıkların çıkması için tepsinin altına sertçe vurun ve sonrasında dışarıda kurumaya bırakın (hafif sertleşmesi yeterli). 140 derecede önden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin.
Şimdi sıra geldi kremayı hazırlamaya… Öncelikle krema ve çilek püresini bir tencerede ısıtın. Tam kaynama sınırına gelince ocaktan alarak beyaz çikolatayı ekleyip karıştırın. Tereyağını da ilave edip tüm malzeme iyice eriyene ve homojen hale gelene kadar karıştırın. Bir sıkma torbasına alın ve sürülebilir krema kıvamına gelene kadar buzdolabında bekletin. Hazırladığınız makaron hamurlarının arasına kremayı sıkıp makaronlarınızı kahvenin yanında servise hazırlayın.
PİŞMANİYE KURABİYE
Malzemeler:
125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
½ su bardağı hindistancevizi
3 yemek kaşığı pudra şekeri
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
Üzeri için:
Yarım çay bardağı pudra şekeri
Yarım çay bardağı Hindistan cevizi
Yapılışı:
Hamur için gerekli tüm malzemeleri derin bir kaba alarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve avucunuzla yuvarlayıp şekil verin. Yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisine bu yuvarlak hamurları yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 12-15 dakika kadar pişirin (üzerleri kızarmasın). Yayvan bir tabakta pudra şekeri ile Hindistan cevizini karıştırın. Fırından çıkardığınız sıcak kurabiyeleri dağıtmadan dikkatlice teker teker alın ve hazırladığınız pudra şekerli karışıma bulayın. Soğuduktan sonra afiyetle tüketin.
HURMA VE CEVİZLİ TOPLAR
Malzemeler:
12 adet iri hurma
1 su bardağından biraz az yulaf ezmesi
7-8 adet ceviz
Kakao
Sıcak su
Üzeri için:
Hindistan cevizi
Yapılışı:
İlk önce sıcak suda hurmaları iyice yumuşatın ve ardından çekirdeklerini çıkarın. Hurmaları yulaf ezmesi, ceviz ve biraz kakao ile birlikte robottan geçirin, iyice homojen hale gelmesini sağlayın. Ellerinizi hafif ıslatıp hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp top şeklinde avcunuzda yuvarlayın. Dilerseniz hindistancevizine bulayabilirsiniz. Hazırladığınız minik topları buzdolabında dinlendirdikten sonra kahvenizin yanında tüketebilirsiniz.
FISTIKPARE
Malzemeler:
125 gr tereyağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı irmik
1 adet yumurta
1 küçük çay bardağı toz fıstık
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı Hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2.5 su bardağı un
Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
3.5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
Şerbeti hazırlamak için toz şeker ve suyu bir tencereye koyarak ocağa alın. Şeker eriyinceye kadar karıştırıp kaynamaya bırakın. Şerbet kaynamaya başlayınca üzerine birkaç damla limon suyu ekleyip 10 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Hamuru hazırlamak için un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alarak elimizle krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Unu ekleyerek yoğurun. Gerekirse bir miktar daha un ekleyebilirsiniz. Yumuşak kurabiye hamuru kıvamında hafif dağılan bir hamur elde etmeniz gerekiyor. Hamur hazır olunca elinizle şekillendirerek yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. 180 derecede ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar pişirin. Pişen tatlıları fırından alarak şerbetini daha iyi çekmesi için küçük bir tepsiye dizin ve üzerine bir kepçe yardımıyla ılınan şerbeti dökün. Şerbetini iyice çekmesi için bir kenarda bekletin.
FINDIKLI ÇİKOLATA KÜPLERİ
Malzemeler:
6 paket bitter çikolata (her bir paket 80 gramlık)
1 paket krema
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çay bardağı iri dövülmüş fındık
1 paket vanilya
3 damla kadar badem likörü
Yapılışı:
Bitter çikolataları kırdıktan sonra benmari usulü eritin. Ocaktan alıp içine krema, tereyağı, pudra
şekeri, fındık içi, vanilya ve badem likörünü ilave edin. Karışımı mikser ya da çırpıcı ile iyice çırpın.
Dikdörtgen ya da kare bir kaba yağlı kâğıt serin ve karışımı içine döktükten sonra, üzerini düzeltin. Buzdolabına alıp soğumaya bırakın. İstediğiniz büyüklükte kesip servis edin.
PORTAKALLI LOKUM
Malzemeler:
1.5 su bardağı portakal suyu (taze sıkılmış)
1.5 su bardağı su
3 yemek kaşığı nişasta
6 yemek kaşığı toz şeker
Üzeri için:
hindistan cevizi
Yapılışı:
Tüm malzemeleri bir tencereye alıp, pürüzsüz olana kadar mikser veya bir çırpıcıyla iyice karıştırın. Karışımı ocağa alın, kaynayana kadar çırpıcı yardımıyla karıştırmaya devam edin. Muhallebi kıvamına gelen karışımın kaynadıktan sonra altını kısın ve 5 dakika kadar da bu şekilde pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp bir tepsiye alarak ılınmasını bekleyin. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyun ve en az 2 saat bekletin. Ardından dolaptan çıkarıp dilimledikten ve Hindistan cevizine buladıktan sonra servis edin.
EV YAPIMI TRÜF ÇIKOLATA
Malzemeler:
300 gram bitter kuvertür çikolata
200 ml krema
Kaplaması için:
Yarım su bardağı kakao (Kıyılmış badem, fındık içi, hindistancevizi gibi arzu ettiğiniz lezzetlerle kaplama yapabilirsiniz)
Yapılışı:
Kuvertür çikolatayı ganaj hazırlamak üzere küçük parçalara bölün. Kremayı, küçük bir sos tenceresinde kaynama derecesine gelene kadar ısıtın. Çikolata parçalarını kremaya katın ve hızlıca karıştırın. Ilıttığınız ganaj karışımını derin dondurucuda 1 saat kadar soğutun. Kıvam alan ganaj karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizin ısısıyla erimemesi için hızlı davranarak, yuvarlak şekil verin ve yağlı kâğıt üzerine alın. Hazır durumda olan çikolatalı trüfleri, ayrı ayrı kakaoya veya arzu ettiğiniz başka bir ürüne bulayıp servis edin.
