Malzemeler
Kek için:
· 3 adet yumurta
· 1 su bardağı toz şeker
· 1 su bardağı süt
· 1 çay bardağı sıvı yağ
· 2 yemek kaşığı kakao
· 1 paket vanilin
· 1 paket kabartma tozu
· 1,5 su bardağı un
· 100 g bitter çikolata (isteğe bağlı, parçalanmış)
Karamel kreması için:
· 1 su bardağı toz şeker
· 2 yemek kaşığı tereyağı
· 1 paket krema (200 ml)
Arası ve üzeri için:
· Taze çilek
· Taze yaban mersini
· Taze kiraz
· Taze vişne (isteğe bağlı)
· 1 tatlı kaşığı limon suyu (meyvelerin kararmasını önlemek için)
Yapılışı
1. Kek Katları
1. Yumurtaları ve şekeri iyice çırpın (5 dakika kadar).
2. Süt ve yağı ekleyin, karıştırın.
3. Kakao, vanilin, un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin. Parçalanmış çikolataları da katın.
4. Yağlı kağıt serili kelepçeli kalıpta (tercihen 20 cm) 170°C’de yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
5. Soğuyunca iki veya üç kata ayırın.
2. Karamel Kreması
1. Şekeri tavada kısık ateşte eritin (karamel rengi alana kadar).
2. Tereyağını ekleyin, karıştırın.
3. Krema yavaşça eklenir (dikkatli olun çünkü sıçrayabilir).
4. Homojen hale gelene kadar karıştırın, ardından soğumaya bırakın. Hafif koyulaşacaktır.
3. Katlama ve Süsleme
1. İlk kek katını yerleştirin, üzerine karamel kreması sürün.
2. İnce dilimlenmiş çilek, vişne, kiraz ve yaban mersini koyun.
3. İkinci katı ekleyin, aynı işlemi tekrarlayın.
4. Üste kalan karamel kremasını dökün, bolca taze meyveyle süsleyin.
İpuçları
· Karamelin içine tuz eklerseniz “tuzlu karamel” aroması elde edersiniz.
· Pastayı 1 gece dolapta bekletirseniz daha da lezzetli olur.
· Vegan versiyonu için yumurta yerine keten tohumu jeli, süt yerine badem sütü kullanabilirsiniz.
