OhmIQ ve UNIC arasında yeni açıklanan ortaklık, profesyonel kahve makinelerinde suyun ısıtılma şeklini değiştirme potansiyeline sahip.
Host Milano, küresel HoReCa sektörünün en heyecan verici teknolojik sıçramalardan bazılarına ilk kez bakmak için bir araya geldiği bir yerdir.
17-21 Ekim tarihleri arasında gerçekleşen fuarın bu yılki edisyonunda, ohmik kazan suyu ısıtma teknolojisine sahip OhmIQ ve ana şirket Electrolux Professional aracılığıyla UNIC, kahve ve konaklama sektöründeki önemli bir sorunu çözmek için güçlerini birleştirdi.
OhmlQ CEO’su Frederique Pirenne, “Teknolojimiz, espresso pazarının on yıldır, belki de daha uzun süredir çözmeye çalıştığını düşündüğümüz bir sorunu çözen, ölçeklenmeyen bir anında ısıtıcıdır. Oyunun kurallarını değiştiren en büyük şey, teknolojimizin ısıtıcıda kireçlenmeye neden olmamasıdır. Bu piyasada her zaman büyük bir sorun olmuştur, anlık ısıtıcılar var ama kireçlenme nedeniyle mutlaka sürdürülebilir değiller. Bizim durumumuzda, çok fazla enerji tasarrufu sağlayabilen, ancak yine de kireçlenme sorunu olmayan bir anlık ısıtıcımız var. Bu teknolojiyi piyasaya sürmek istiyorsanız, bunu dünyanın en büyük konaklama fuarında, yani burada, Host Milano’da yapmanız mantıklı.” diyor.
OhmIQ’nun su ısıtma teknolojisi, suya pozitif ve negatif bir elektrot yerleştirerek ve ardından polaritelerini sürekli değiştirerek çalışır.
Bu, su içindeki minerallerin elektrotlar arasında hareket etmeye başlayacağı anlamına gelir. Ne kadar hızlı hareket ederlerse, su o kadar sıcak olur.
Polaritenin değişmesi aynı zamanda kirecin negatif yüklü elektrodu kavramak için zamanı olmadığı anlamına gelir ve bu da kireçlenmenin tamamen ortadan kaldırılması olmasa da büyük bir azalmaya neden olur.
UNIC ile ortaklık yalnızca Host Milan’da açıklanmış olsa da, UNIC Genel Müdürü Tommaso Fontana Rava’ya göre bu, 2023’ten beri devam eden bir işbirliği. Bunun, UNIC’in makinelerinin kullanıcı deneyimini iyileştirme arzusundan doğan bir ortaklık olduğunu söylüyor.
“OhmIQ’nun teknolojisiyle birçok sorunu çözebiliriz – üç ana sorun” diyor. “Birincisi aldığınız fincan kalitesinde, çünkü kahvenin içine giren suyun kalitesi çok iyi, her zaman taze. Geleneksel kombinin içinde uzun süre durgun kalan suyunuz yok. İkincisi, geleneksel bir kazanda olduğu gibi kireçlenmemiş olmanız, makinelerdeki birçok sorunu ortadan kaldırır, örneğin gidip makinenin kirecini temizlemesi gereken teknisyenler veya bunu yapması gereken kullanıcılar. Üçüncüsü enerji tüketimi. Enerji tüketiminizi gözle görülür şekilde ve çok büyük ölçüde azaltabilmeniz, Electrolux Professional’daki stratejimizle doğrudan uyumludur çünkü 2030 yılına kadar karbon nötr olmak istiyoruz. Bu kesinlikle hedefe ulaşmamızı sağlayacak yapbozun büyük bir parçası.” diyor.
UNIC’in sektördeki yeni ve heyecan verici yeniliklerin ön saflarında yer alma arzusu yeni bir şey değil.
Fontana Rava, “UNIC’te her zaman teknolojiyi gerçekten yönlendirmeye çalışıyoruz, teknoloji yeniliktir ve gerçekten DNA’mızın bir parçasıdır. Tanıştığımızda bu hemen işe yaradı. Bu çözümü iki yıldan kısa bir süredir geliştiriyoruz ve teknolojinin makinelerimizin içinde gerçekten çalıştığı noktaya geldiğimiz için çok mutluyum. Bu adımdan inanılmaz derecede gurur duyuyorum. Getirdiği büyük avantajlar nedeniyle herkesin büyük ilgisini çekiyor ve göz alıcı. İnsanlar standımızda [Host’ta] durup ‘bu nedir?’ diye soruyorlar. Bu bir sohbet başlatıcı ve başlamak için harika bir yer.” diyor.
Pirenne, OhmIQ’nun kahve makineleriyle yaptığı testlerin, geleneksel kazanlı makinelerle karşılaştırıldığında bir yıl boyunca elektrik maliyetlerinde yaklaşık 980 € (1140 ABD Doları) tasarruf sağladığını söylüyor.
Fontana Rava, OhmIQ’nunki gibi teknolojilerin neden keşfedilmeye değer olduğunun temel itici güçleri olarak elektrik ve kahve de dahil olmak üzere sektördeki artan maliyetleri gösteriyor.
“Kahve makinesi bütün gün açık olan bir şeydir, çok fazla elektrik tüketir ama aslında onu gün içinde yalnızca birkaç saat kullanırsınız… Zirveleriniz var ve makinenin uzun süre beklemede kaldığı zamanınız var” diyor Fontana Rava.
“Kahve [demlemediğinizde], [OhmIQ takılı] makine elektrik tüketmiyor. Özellikle son zamanlarda bu konuya çok fazla ilgi olduğunu düşünüyorum çünkü elektrik fiyatları yükseliyor ve kahve çekirdeği fiyatları da artıyor. Bu, sektördeki herkesin marjlarını azaltıyor.”
OhmIQ’nun teknolojisi artık resmi olarak küresel kahve pazarına sunulmuş olsa da, henüz halka açık değil. Ancak Pirenne, bunun değişmesinin uzun sürmeyeceğini söylüyor.
Pirenne, “Geleceğimiz artık UNIC ile yaptığımız entegrasyon sürecini sürdürmek ve ürünleri son kullanıcıların gerçekten kullanabilmesi için piyasaya sürmek. Önümüzdeki 12 ila 18 ay içinde buna ulaşmadan önce hâlâ atmamız gereken birkaç adım var, sonrasında bunun espresso pazarında ve profesyonel mutfaklarda lider bir teknoloji olmasını istiyoruz… Temel olarak, sıvılarla ilgili her şeyde önde gelen ısıtma teknolojilerinden biri olmak istiyoruz. Burada olacağım ve bizi kafelere ya da burada tanıştığımız tüm insanların yanına götürmek için sonraki adımları atacağım için gerçekten heyecanlıyım. Bu geleceğin başlangıcı.” diyor.
Yazı : Daniel Woods
Host Milano’da sergilenen bir UNIC Tango XP. Resim: UNIC.
