New York merkezli bir tüketici teknolojisi vlogger’ı, kafelerde video çekmekten Coffee Check adında kendi kahve dükkanını açmaya geçti.
Geçen ayın sonlarında Greenpoint’te açılan yaklaşık 2,500 metrekarelik kafe, tüketici elektroniğine adanmış bir YouTube dizisi olan The Unlockr’ın yaratıcısı ve yıldızı David Cogen’e ait.
Yeni kafenin içinde, yakında açılacak bir kafe için yaklaşık 500 metrekare ayrılırken, 1,000 metrekarelik bir alan da kiralık bir video prodüksiyon stüdyosu alanına dönüştürüldü.
Kafenin fotojenik ticari mutfağı, yemek odaklı içerik için setler arayan vlogger’lar için de mevcuttur. Yeni stüdyo aynı zamanda The Unlockr’ın ana üssü olacak, ancak kahve dükkanı şu anda girişimcinin bant genişliğinin çoğunu kaplıyor.
Cogen, Daily Coffee News’e “Açıkçası bir süredir [Unlockr içeriği oluşturamadım]” dedi. “Ama sonunda kafeyi yönetirken video çekmeye geri dönmeye başlıyorum. Bir süre videoda kahvemizi alacağımız yer her incelemede yaptığım gibi Coffee Check olacak. Daha sonra izleyicilere göstermek için yeni kafeler keşfetmeye geri döneceğim.”
Greenpoint’te bir ofisi olan Cogen, yıllarını yerel kahve ortamını gözlemleyerek geçirdi ve bu deneyimler mağaza tasarımına yön verdi.
Beton kaplı espresso bar, ön taraftaki ahşap çıtalarla ısıtılır. Long Island’da yapılan büyük bir canlı kenar masası, grupları barındırır ve sohbeti teşvik eder. Mağazanın geri kalanındaki sakin nötr renkler, renkli seramikler, kahve makineleri ve dekoratif biblolar için fon görevi görüyor.
Cogen, “Greenpoint’teki kahve dükkanlarını seviyorum ama ortam ve teklifler açısından biraz farklı bir kahve getirebileceğimi düşündüm. Biraz daha modern endüstriyel stil. Kanepeler modern ama yine de rahat; Sandalyelerin hepsi, misafirler için daha rahat olmalarını sağlamak için seçildiler.” diyor.
Coffee Check’in kendi Founder’s Blend kahvesi, Victoria Arduino Eagle One espresso makinesinde yapılan espresso için Victoria Arduino Mythos MY75 öğütücünün haznesini doldurur. Bir Mahlkönig EK43S, Fetco Extractor NG ve Origami manuel dökme demlemelerinde yapılan filtre kahve partileri de dahil olmak üzere diğer tüm öğütme işlemlerini gerçekleştirir.
Coffee Check’te bu demlemeleri ve diğer görevleri yerine getiren baristalar, “bahşiş yok” modeliyle istikrarlı, öngörülebilir bir gelir elde ediyor.
Cogen, “Baristalarımız daha iyi maaş alıyor. Menüdeki fiyatlar değişmedi ve çevremizdeki diğer kafelere benzer ve hatta bazen daha düşük.” diyor.
Şimdilik Coffee Check’in imzası olan karışımın üretimini yerel bir kavurma ortağı üstleniyor, ancak şehir onayları verilir verilmez bir Stronghold S7X kavurma makinesi ateşlenecek.
Cogen, “[Stronghold] kesinlikle benim teknoloji tarafıma hitap ediyor” dedi. “Ayrıca bazı açılardan kontrol edilmeleri daha kolay. Örneğin, bir profilin otomatik olarak çoğaltılması kullanışlı bir özellik ve ben de ne olursa olsun tamamen elektrikli olmak istedim.”
Cogen, The Unlockr’ın bir bölümünü Stronghold’a ve kafede kullanılan diğer teknolojilere ayırmayı öngörebilir. Ancak şimdilik girişimci yeni bir mağaza açmanın gelgitlerine dalmış durumda.
Cogen, “Şu anda kafeyi olabilecek en iyi yere getirmeye odaklanmam gerekiyor. Kavurma her şeyden önce gelir ve bununla birlikte farklı kahveler, yeni mevsimlik içecekler de gelecek ve ayrıca gelecekte hem ücretli hem de ücretsiz kahve dersleri vermek istiyorum.” diyor.
Yazı : Howard Bryman
Yeni Coffee Check kafesinin içinde fotojenik bir mutfak, kayıt odası ve daha fazlasını içeren bir oturma alanı. Tüm görseller Coffee Check’in izniyle kullanılmıştır.
