Placer Roasting Company adlı yeni bir kavurma makinesi, yeni kavurma tadım odasında misafirlerini ağırlıyor.
Sacramento şehir merkezinde “İyi İnsanlar İyi Kahve” sloganıyla kaplanmış demleme renkli bir duvar resmine sahip.Yeşil ve siyah tonları, doğal ahşap yüzeyleri ve espresso içeceklerinin, toplu demlemelerin ve tek fincanlık dökücülerin parladığı, cilalı beyaz kuvars bar tamamlıyor.
Shawn Clouse, Daily Coffee News’e verdiği demeçte, “Bu malzemeler, hem kaliteye hem de ulaşılabilirliğe öncelik veren yerel bir kavurma makinesi olarak değerlerimizle uyumlu, modern ve dünyevi bir denge kuruyor. Ortamın aydınlık ve davetkar hissetmesini, ancak aşırı rahat veya dağınık olmamasını istedik. Özel kahve etrafında merak ve sohbete davet eden bir alan yaratmak istedik” diyor.
Hario V60 pourovers’a ayrılmış bir kahve barı, konukların yetenekli baristalar tarafından yönetilen kahve yapım sürecini yakından gözlemleyebilmeleri için katılımı teşvik etmek için tasarlanmıştır.
“Bu görünürlük ve etkileşim, tasarımımızın merkezinde yer aldı. Her fincanın arkasındaki zanaatı kutlayan bir ortamı teşvik etmek istedik “diyor Clouse. “Tadım odası, tek kökenli dökücüleriyle hızla tanınıyor, ancak mevsimlik kreasyonlar da dahil olmak üzere özel kahve içecekleri de sunuyoruz.”
Dükkan Placer County, 175 yıl önce hazine yüklü madenlerine ’49’luların dalgalarını çeken bölge olan Gold Country’de bulunuyor. Tadım odasının kuvars tezgahı bu tarihe selam verirken, kahve şirketinin tüm karışımları yakındaki madenlerin adını taşıyor.
Clouse, “En önemli önceliklerim şeffaflık, etik kaynak kullanımı ve fincan kalitesidir. Sadece izlenebilir ve adil bir şekilde alınıp satılan değil, aynı zamanda canlı meyve, çiçek aromaları veya derin tatlılık olsun, fincana özel bir şey getiren kahveler arıyorum.” diyor.
Tadım odası, tüketicileri özel kahvenin spesiyalitesine doğrudan dahil etmek için bir platform sağladığından, şirket aynı zamanda toptan satış alanında da genişlemek istiyor.
Clouse, “Kaliteye değer veren, benzer düşünen kafeler ve mağazalarla ortaklık kurarak, gelişen bir toptan satış işini büyütmeye odaklandık. Her şeyin merkezinde misyonumuz var: ‘İyi İnsanlar İyi Kahve Yapıyor’ misyonuyla, kavurma ve tadım odası ayak izimizi büyütmeyi de hedefliyoruz.” diyor.
Yazı: Howard Bryman
Yeni Placer Roasting Company tadım odasının içinde. Tüm görseller Placer Roasting Company’nin izniyle kullanılmıştır.
