İtalyan espresso, Birleşik Krallık kahve kültürünün gelişimini derinden etkiledi, ancak pazar ABD, Avustralya ve Doğu Asya içecek trendlerini benimserken, bu Torino merkezli marka anlatıyı değiştirebilir mi?
1990’lar ve 2000’lerde bir zamanlar kapuçino almak Birleşik Krallık’ta en popüler dönemdi. Bugün bile, markalı kahve zinciri pazarının liderleri Costa Coffee, Caffè Nero ve Starbucks, hâlâ ‘otantik’ İtalyan espresso kimliğiyle pazarda yer alıyor.
Son 25 yılda büyük ölçüde gelişen Birleşik Krallık kahve pazarı; Avustralya flat white’larını, ABD soğuk demlemesini ve Japon matcha’sını da benimsediler.
Şimdi ise, Torino merkezli bir kahve kavurucusunun, İngiltere’nin ikinci dalga kahve hareketini tetikleyen İtalyan geleneklerinin yeniden canlanmasına güveniyor. İtalyan miras markası Costadoro, Londra’nın Clapham Junction’ında şirkete ait bir mağaza ve Beckenham’da franchise bir yer açtı; imza İtalyan espresso karışımlarını daha çağdaş filtre kahve yelpazesiyle birlikte sunmaya başladı.
Klasik İtalyan kahvesi ve yemeklerine çağdaş bir bakış sunma misyonuyla birlikte, bu alanlar ayrıca lazanya, pizza, brioche ve tiramisu gibi geniş İtalyan esintili yemekler de sunmakta.
Costadoro UK Ltd. Genel Müdürü Gianlorenzo Beccuti; “Kimliğimizi tam anlamıyla temsil eden bir model Londra’ya getirmekten gurur duyuyoruz: sadelik, kültür ve İtalyan tutkusuyla servis edilen kaliteli kahve. Beckenham ve Clapham, önümüzdeki yıllarda Birleşik Krallık’ta Costadoro Sosyal Kahve dükkanları ağının kurulmasına yol açacak daha büyük bir projenin ilk adımıdır,” diyor. Costadoro, bir blog yazısında Costa, Starbucks ve Caffè Nero gibi köklü zincirlerin yanı sıra Gail’s, Black Sheep Coffee ve Blank Street gibi hızla büyüyen markaların Birleşik Krallık’ı dünyanın en çok beğenilen kahve pazarlarından biri haline getirmedeki rolünü de kabul ediyor..
Ancak, 136 yıllık kahve kavurucu ve kafe zinciri, ‘oyunu değiştiren konseptinin’ Birleşik Krallık pazarında özel kahve ile ana akım kafeler arasındaki boşluğu doldurmaya yardımcı olacağını söylüyor.
Torino’daki kavurma tesisinden 40 pazara kahve ihraç eden Costadoro, ayrıca kahve dükkânı konseptinin, Cappuccino ve macchiatos’tan flat white, buzlu kahve, matcha ve bubble tea’ya kaymış olan birçok kişi olan Birleşik Krallık kahve dükkanı tüketicilerinde de yankı bulmasını umuyor.
Otantik İtalyan mirasını kullanmak, Birleşik Krallık’ın İtalyan espresso kültürüne olan ilgisini yeniden canlandırmak için yeterli olup olmayacağı henüz belli değil. Ancak Costadoro’nun 1890 yılına kadar uzanan uzun geçmişi ve Torino, Paris ve Monako’daki amiral gemisi mağazalarını da içeren büyüyen mağaza ağı, bunu denemek için iyi bir konumda olduğunu gösteriyor.
Fotoğraf kredisi: Costadoro
