2025 yılında dünyanın daha istikrarlı ve gelişmiş bir kahve hasadına doğru ilerlemesi bekleniyor. İklim olaylarının üretim üzerindeki etkilerinin zayıflaması, önümüzdeki yıl için olumlu bir görünüme işaret ediyor.
Tüketim açısından, Orta Doğu ve Asya’dan gelen güçlü ve artan talebin öngörüldüğü ve daha olgun Kuzey Yarımküre’deki pazarların istikrar aşamasında kalmasına rağmen küresel tüketimin artmaya devam etmesi muhtemeldir. Z kuşağının kahveye artan ilgisi, izlenmesi ilgi çekici bir fenomen olacak. Kahve, bu yaş grubu için giderek daha çekici hale geldi ve bu durumdaki ayırt edici faktör, tutarlılığa yaptıkları vurguda yatmaktadır. Z kuşağı tüketicileri, satış sırasında verilen sözlerin yerine getirilmesini talep ediyor ve bu da tüm değer zincirindeki paydaşların giderek daha şeffaf olma ihtiyacını güçlendiriyor.
Üretime gelince, rejeneratif tarım uygulamaları ilgi görüyor ve çok büyük yatırımlar gerektirmeden uygulanabilir olduğunu kanıtlıyor. Aynı şey, diğerlerinin yanı sıra suyun yeniden kullanımı, sürdürülebilir enerji kullanımı ve karbon kredisi girişimleri gibi kaynakların yeniden kullanımını içerecek şekilde basit atık yönetiminin ötesine geçen döngüsellik için de geçerlidir.
Hem rejeneratif tarım hem de döngüsellik, Z Kuşağı ile güçlü bir şekilde rezonansa giriyor. Gelir çeşitlendirmesi için fırsatlar sağladıkları ve kahve yetiştiriciliğini daha sürdürülebilir ve rekabetçi hale getirme üzerinde doğrudan bir etkiye sahip oldukları için daha fazla üreticiyle etkileşim kurma potansiyeline sahiptirler. Sonuç olarak 2025, sürdürülebilirlik ve yeniliğe öncelik veren trendlerin etkisiyle hem kahve tüketiminde hem de üretiminde olumlu bir dönüşüm yılı olacak şekilde şekilleniyor.
Yazı: Kathryn Lewis/Global Coffee Report
