Gaggia Milano exclusive Türkiye Distribütörü Serhan Göçer ile yaptığımız röportajda markanın tarihinden, Gaggia Milano ile yollarının nasıl kesiştiğinden ve 2024 için görüşlerinin ne olduğuna kadar bir çok konuya değindik. Keyifli okumalar.
“HEDEFİM GAGGIA MILANO TÜRKİYE KAHVE AKADEMİSİ KURMAK”
Milano’daki bir adamın mükemmel espresso için tutkulu arayışı, 1930’larda İtalya’nın en ikonik markalarından birini doğurmuş. Gaggia, yarım asırdan fazla bir süredir hem kafelere hem de evlere yenilikçi ve modern kahve makineleri sunmaya devam ediyor. Markanın Türkiye Distribütörü Serhan Göçer, espresso makinelerinde 80 yılı aşan uzmanlığı olan markayı Türkiyeli kahveseverlerle buluşturuyor.
Eğitim hayatını İstanbul’da tamamladıktan sonra uzun dönem yurtdışında yaşayan Serhan Göçer, Afrika’dan Avrupa’ya dünyanın pek çok ülkesinde çalışmış, ticaret yapmış. 2017 yılında İtalya’da Gaggia ile başlayan görüşmeler neticesinde markayı Türkiye’de temsil hakkını alarak tekrar yurda dönmüş.
Gaggia Milano markası, İtalyan’nın en önemli kahve makinesi markalarından biri. Gaggia’nın hikâyesinden bahsedebilir misiniz?
Gaggia, 1938’de kurulmuş bir marka. Kurucusu Achille Gaggia, Milano’lu bir kafe sahibiydi. Zamanla müşterilerin zevklerinin değiştiğini ve tüm kahve ekstraksiyon sürecinin iyileştirilmesinin gerekli olduğunu fark etti. Dönemin kahvesi o kadar acıydı ki Achille Gaggia bu lezzeti “Sisli bir Milano’da yürümek’’ olarak tanımlıyordu. Bu yüzden mükemmel espresso’nun arayışına başladı ve uzun çalışmaları sonucunda başarılı da oldu. Kahve demlemede su basıncını 8-10 bara yükselterek espresso boyutunu standartlaştırdı. Bugün tüm dünya Gaggia’nın standartlarını kullanıyor. Bu anlamda bildiğimiz espresso’nun mucidi de diyebiliriz. Marka ise 1938’den beri sadece espresso üzerine çalışıyor. 85 yıldır bütün Ar-Ge çalışmalarını daha iyi, daha kaliteli espresso’ya ulaşmak için kullanıyor. Rakiplerinden de büyük ölçüde bu noktada ayrılıyor aslında. İlk başta asıl odak noktası kahve makineleriyken, cihazlardan tam verimi alabilmek için geliştirdikleri kahve çekirdekleri de oldukça ilgi gördü.
Sizin Gaggia Milano markası ile birlikteliğiniz nasıl ve ne zaman başladı?
Kahve işi yapmaya karar verdikten sonra, Gaggia ile yapmış olduğumuz olumlu görüşmelerin neticesinde bu markayla çalışmaya başladım. Türkiye temsilciliğini aldıktan sonra ilk yıllarda sektörde etkili olabileceğini düşündüğüm için iki ayrı ortakla çalıştım. Ortaklık yapısının sağlıklı gitmemesi neticesinde markayı tek başıma yürütmeye karar verdim. Nihayetinde SGT firmasını açarak Gaggia Milano’nun ‘exclusive Türkiye distribütörü’ olarak çalışmaya devam ediyorum.
Gaggia Milano markası içinde profesyonel ve ev/ofis tipi makineler bulunuyor? Siz Türkiye’de hangi kategoriyi temsil ediyorsunuz ve hangi makineler sizde yer alıyor?
Biz Gaggia Milano Türkiye olarak hem ev hem de ofislerde kullanılabilen cihazlara sahibiz. Cihazların kaliteleri ve yüksek performansları sayesinde butik kafeler ve butik otellerde de kullanıma oldukça uygun. Özellikle Accademia ve Cadorna Prestige modellerimizi kafelerinde aktif olarak kullanmakta olan işletmeci müşterilerimizden sıklıkla olumlu geri dönüşler de alıyoruz.
Markanın aynı zamanda kahveleri de bulunuyor? Ne çeşit kahveleriniz var?
Makine konusundaki iddiamızı genişleterek İtalya’da espresso tutkunları için son derece kaliteli kavurma yöntemiyle üretilen Gaggia çekirdeklerimizi de tüketicilerimize sunmaya karar verdim. Ve yaklaşık bir yıldır makinelerin yanında kahve çekirdeklerini de getirmeye başladık. Gaggia kahvelerimiz üç çeşit. En klasik lezzeti sevenler için espresso yüzde 100 Arabica, daha zengin bir gövde ve tat için Espresso Intenso, daha da güçlü ve kalıcı bir tada sahip Espresso Classic.
“TÜRKİYE’DE BULUNDUĞUMUZ 5 YILDA ON BİNLERCE HANEYE GİRDİK. BU SAYIYI KATLAYARAK ARTIRMAK İSTİYORUZ. 2024’TE HEM TİCARİ HEM TANITIM HEDEFLERİMİZ VAR.”
Pandemi sonrası insanların kahveye olan ilgisi arttı, bu artış sonucu aynı zamanda ‘home barista’lar da çoğalmaya başladı. Sizin makineleriniz tam da bu gruba yönelik sanırım?
Pandemi herkes için zor bir dönemdi. Kapanmalar, insanların evlerinde çokça vakit geçirmeleri sonucunda zevk aldıkları yeni yönlerini de keşfetmelerine sebep oldu bir yandan. Home baristalık da bunlardan biri elbette. Bizim sloganımız (mottomuz) da tam olarak bunu vurguluyor: “Evinizin baristası.” Kahveyle biraz daha ilgilenen, uğraşmayı seven kişiler manuel cihazları tercih ederek yüzde 100 barista deneyimini yaşayabiliyor. Otomatik cihazlarımızı tercih edenler ise başarılı bir baristanın elinden çıkacak kadar lezzetli kahveleri tek tuşla cihazdan alabiliyor. İsterseniz evinizin baristası siz olursunuz, isterseniz evinizin baristası cihaz olur. Her zevke hitap eden çeşitte cihazlarımız var.
Gaggia Milano makineleri hangi satış kanallarında yer alıyor?
Gaggia Milano kahve makinelerine ve çekirdeklerine ulaşmak için kendi web sitemizi, Beymen, Teknosa, Cafemartk, Trendyol, Amazon Tr, Pazarama, Hepsiburada, N11 gibi güvenli ve prestijli online alışveriş platformlarını ziyaret edebilirsiniz.
2024 yılı içinde Gaggia Milano Türkiye’nin ne gibi çalışmaları olacak?
2024 yılı bizim yılımız olacak; yani Gaggia Milano Türkiye yılı. 2024’te hem ticari hem de tanıtım hedeflerimiz var. Öncelikle ‘take away’ noktaları açmak istiyoruz, özellikle gençlerin yoğun olduğu bölgelerde ve şehrin merkez noktalarında… Ayrıca ‘algötür’ noktalarımızın sayısını artırmak için franchise vermeye de sıcak bakıyoruz. Türkiye’de bulunduğumuz beş yılda, on binlerce haneye girdik. Bu sayımızı 2024’te katlayarak artırmak istiyoruz. Tanıtım faaliyetlerimize bu yıl da hız kesmeden devam edeceğiz. Hedeflerim ve hayallerim arasında ‘Gaggia Milano Türkiye Kahve Akademisi’ kurmak var. Bu akademi hem bu işe hevesli ve kahveyi öğrenmek, bilmek isteyen insanlara hitap edecek hem de sektöre kalifiye eleman yetiştirecek. Son yıllarda özellikle yeni neslin kahveye olan ilgisi sebebiyle sektör her yıl ciddi bir büyüme trendi gösteriyor. Sektördeki bu talebi karşılamak ve istihdam yaratmak için bu gibi çalışmaların önemli olduğunu düşünüyorum.
