Danimarkalı fırın-kafe zinciri, şu anda ana pazarında 100’den fazla mağaza işletiyor ve Birleşik Krallık ile ABD’de ise Ole & Steen adıyla 30 mağazada daha faaliyet gösteriyor
Stockholm merkezli Nordic Capital’in Danimarkalı fırın-kafe zinciri Lagkagehuset’in satışını araştırdığı bildiriliyor.
Özel sermaye firması, Haziran 2017’de Lagkagehuset’i 1 milyar DKK (156 milyon dolar) karşılığında satın aldı ve Danimarka’daki mağaza sayısını 67 mağazadan 113’e mağazaya çıkardı.
Nordic Capital ayrıca, premium fırıncılık grubunun Birleşik Krallık’taki varlığını 25 mağazaya ve ABD’de lansmanı sonrası şu anda New York’ta da beş fırın-kafeyi devreye soktu.
Lagkagehuset, Danimarka dışında Ole & Steen adıyla ticaret yapıyor.
1991 yılında kurulan Kopenhag merkezli Lagkagehuset, Nordic Capital’in yatırım portföyünde bir istisnadır ve bu portföy ağırlıklı olarak sağlık, teknoloji ve finansal hizmetler sektörlerine odaklanmaktadır.
Lagkagehuset, Nordic Capital’in sahipliği altında küresel mağaza ağını iki katına çıkarırken, artan borçlar biriktirdi ve kârlılığı artırmak amacıyla üst düzey liderlik değişiklikleri gerçekleştirdi.
Premium fırın-kafe grubu, 2024 yılında rekor tam yıl geliri olan 1,5 milyar DKK (242,8 milyon dolar) gelir kaydetti ve net zararını 2023 sonunda 99 milyon DKK (15,2 milyon dolar) iken 14 milyon DKK’ya (2,1 milyon dolar) indirdi. Bu azalma potansiyel satış değerini artırmada önemli rol oynayabilir.
Daha güçlü F&B pazar deneyimine sahip yeni bir alıcıyı işe almak, Lagkagehuset için önemli bir büyümenin kapısını açabilir ve özellikle Avrupa’daki premium fırın-kafe pazarı yükselme trendindeyken.
Birleşik Krallık’ta Gail’s ve Cornish Bakery, Almanya’da Zeit für Brot, Danimarka’da Emmerys ve Fransa’da BO&MIE gibi markalar oldukça ilgi görüyor.
Almanya’nın büyük fırın-kafe pazarı da yatırımcıların dikkatini çekiyor. Mart 2026’da, Fransız özel sermaye firması Argos Wityu, Schwalmtal merkezli Kamps’ı açıklanmayan bir tutarla satın aldı ve Mayıs 2024’te Bäckerei Schmidt’i satın almasına ek olarak portföyüne eklendi. Segmentteki diğer büyük birleşme ve satın alma işlemleri arasında, Hollandalı yatırım firması Egeria’nın Mayıs 2025’te Junge Die Bäckrei’de çoğunluk hissesini alması ve FSN Capital destekli Bäcker Görtz’ün dört ay sonra Papperts’i satın alması yer alıyor.
2024 sonlarında, Gail’in ana şirketi Bread Holdings’in, butik fırın-kafe grubunu satmayı düşündüğü ve butik işletmecisinin değerini £500 milyon ($525 milyon) civarında değerlendirebileceği bildirildi.
Londra’da bir Ole & Steen mağazası | Fotoğraf: Lagkagehuset
