Ocak 2026’da UKHospitity, fiyatlardaki “şaşırtıcı” artışlar nedeniyle her gün altıdan fazla mekanın kapanabileceği konusunda uyarıda bulundu.
Cornish Bakery’nin kurucusu ve CEO’su Steve Grocutt, Birleşik Krallık hükümetinin konaklama stratejisi hakkında; “Bu oran tam bir felaket… Bu durum sektörümüz için mevcut gidişat sürdürülemez. Böyle olmasına gerek yok,” diyerek bir basın bülteninde yayınladı.
Ancak; 73 mağazalı fırın-kafe zinciri için her şey tamamen karamsar değildi, tam tersine; Cornish fırını, 2025 yılında %24 satış büyümesi sağladı ve 36,4 milyon £ ile kârını %32 artarak 4,5 milyon £’a yükseltti. Ayrıca altı yeni mağaza açtı ve bahara kadar 79’a ulaşmayı planlıyor.
Ocak 2026’da UKHospitity, fiyatlardaki “şaşırtıcı” artışlar nedeniyle her gün altıdan fazla mekanın kapanabileceği konusunda uyarıda bulundu. “İş oranları tüm konaklama sektörünü etkileyecek ve konaklama genelindeki bir çözüm olmadan önemli iş kapanmaları göreceğiz,” diye uyarıda bulundu UKHospitality Başkanı Kate Nicholls.
Cornish Bakery’nin Kurucusu ve CEO’su, Steve Grocutt | Fotoğraf kredisi: Cornish Bakery
Geç bir politika değişikliğiyle publar ek destek alacak olsa da, mevcut planlar kapsamında kafeler, restoranlar ve oteller gibi diğer mekanlar daha fazla yardım alamayacak.
Ancak Grocutt başka önemli bir noktaya da değindi: Kahve dükkanları, barlar ve yemek mekanları arasındaki sınırlar Birleşik Krallık’ta giderek daha belirgin hale geliyor. “Bir pub, restoran, fırın veya kahve dükkanı arasındaki fark eskisi gibi değil ve hâlâ bulanık. Müşteriler bir barda kahve içmeye ya da bir kahve dükkanında yemek yemeye alışkındır, ancak Hükümet bunu anlamıyor,” dedi.
Cornish Bakery bu değişimde kendi rolünü oynadı. Origin Coffee ile yeni bir tedarik ortaklığı kurduktan sonra, 2026 yılında beş milyondan fazla özel kahve satmayı bekliyor.
Başka yerlerde, uygun fiyatlı yiyecek paketi zinciri Greggs, giderek daha fazla cadde kahve dükkanlarıyla rekabet ediyor ve öyle ki artık outletler açısından Birleşik Krallık’ın en büyük markalı kahve operatörü oldu.
KFC ayrıca kahve yarışmasına da dahil oluyor. Ocak ayında, ABD’li kızarmış tavuk zinciri, Gen Z dostu £1.99 ($2.70) fiyatıyla kendi buzlu latte serisini piyasaya sürdü.
Otomasyon bu değişimin büyük bir parçası; süper otomatik makineler, daha fazla pub, otel ve restoranın genellikle kahve dükkanlarının elinde bulunan yüksek kaliteli içeceklerle rekabet etmesini sağlıyor.
Lavazza kahvesi Wetherspoons gibi bir pub zincirinde en çok satanlar arasında olduğunda, Birleşik Krallık tüketicilerinin özellikle kahve konusunda çok daha fazla konaklama mekanının çok daha iyi bir seçenek olmasını beklediği açık.
Cornish Bakery, bu yeni tercih dalgasında zirvede yer alıyor. Ve Birleşik Krallık konaklama mekanları için daha zorlu bir bakış açısı uyarısı vererek, hükümet politikasının misafirperverlik mekanlarının ne olduğu ve müşterilerin neden onları sıkça kullandığına dair modası geçmiş tanımlara dayandığı önemli bir piyasa değişimine vurguluyor.
Fotoğraf kredisi: Cornish Bakery
