Malzemeler:
- 175 gr un
- 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 150 gr tereyağı
- 120 gr esmer şeker (ya da 110 gr beyaz şeker + 10 gr üzüm pekmezi)
- 30 gr toz kakao
- 1/3 çay kaşığı öğütülmüş deniz tuzu
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 2 kare paket beyaz ve Antep fıstıklı çikolata ya da 8 büyük parça çikolata (60-80 gramlık paketten 2 adet)
Yapımı:
Un, kabartma tozu ve kakaoyu elekten geçirerek bir kapta karıştırın. Tereyağını mikser ile çırparak krema haline getirin. Şekeri ekleyip çırpmaya devam edin. Vanilya özütü ve tuzu da ekledikten sonra kısa bir süre daha çırpın. Ardından karıştırdığınız un, kakao ve kabartma tozunu ekleyin ve elinizle yoğurun. Buzdolabında en az 30 dk bekletin. Bu hamurdan normalde 16-18 kurabiye çıkabilir ama burada 8-10 cm çapında büyük kurabiyeler yaptığımız için 8 adet oluyor. Hamuru baştan 8 eşit parçaya bölün. Tartı kullanırsanız sonuç daha güzel olacaktır. Çikolatayı oda sıcaklığındayken ya da hafif erimeye başlamışken 8 eşit parçaya bölün. Kurabiye hamurunu yuvarlak bir şekilde elinizde parmaklarınızla açarak genişletin. Ortasına çikolatayı koyarak kenarlardan kapatın ve sonra yuvarlak ve düzgün bir şekil vermek için biraz parmaklarınızla düzeltin. Tabanına pişirme kağıdı serdiğiniz ince fırın tepsisine yerleştirin. 160 c önceden ısıtılmış fırında fanlı ayarda sadece 12 dk pişirin. Soğuduğunda servis hazır olacaktır.
