Kavurucular, kafelerin çekirdeklerden en iyi şekilde yararlanmasını nasıl sağlayabilir?
Hiç kimse, kahveyi kavuranlardan daha fazla kahvenin tat profili hakkında bilgiye sahip değil. Çekirdekler kafe tezgahına veya ev mutfağına ulaştığında, kahvenin nasıl tüketileceği riski oluşabilir.
Bir demlemenin her tat notunu deneyimlemek için pourover’dan daha iyi yöntemler az olsa da, manuel olarak demleyen kişi, kullanılan ekipman veya tarifin kendisi gibi değişkenler son tüketici için tutarsız deneyimler yaratabilir ve yüksek kaliteli kahvenin tam potansiyeline ulaşmamasına neden olabilir.
Ancak pourover kahvenin evrimi, otomatik kahve makinesi devrimi tarafından geride bırakılmadı. Aslında, CoffeeTools Direktörü Curtis Arnold’a göre, xBloom Studio (tezgah üstü otomatik dökme makinesi) kavuruculara çekirdeklerinin nasıl servis edileceği üzerinde her zamankinden daha fazla kontrol sağlıyor.
“xBloom için en iyi uygulama, bir kavurucu tarafından çok seçici müşteri tabanına sahip kafelere tanıtılması, çok sayıda lezzet notu olan ve manuel dökümde gerçekten parlayabilen açık kavrulmuş tek kökenli kafelere tanıtılmasıdır,” diyor.
“Ama yüksek kaliteli bir dökme makinesi oluşturmak zor olabilir, özellikle yoğun bir mekan varsa ya da personel bunu düzgün yapmak için özel eğitime sahip değilse.
“Bu makine bunların hepsini yapabiliyor, aynı zamanda kavurucuya değişkenler üzerinde tam kontrol veriyor, çünkü tarifleri oluşturup depolayabiliyorlar. Bu, kafenin müşterinin kahvenin lezzetlerini gerçekten takdir edebileceği premium pourover deneyimini sunmasını sağlıyor.”
xBloom Studio üç bağımsız bileşenden oluşuyor: Curtis’in anında sıcak su verebilen bir su ünitesi, 80 öğütme ayarına sahip bağımsız bir öğütücü ve “süper duyarlı” dahili ölçekler.
Tarifler kavurucu veya son kullanıcı tarafından oluşturulabilir ve makinede veya mobil uygulamasında saklanabilir. Bu tarifler, döküm düzeni, su sıcaklığı, akış hızı ve öğütme boyutu gibi değişkenleri kapsar.
“Tarifi kavurucudan alırsanız, özel bilgi veya deneyime ihtiyaç duymadan onu tekrar edebilirsiniz. Kafelerin ve ev kahve üreticilerinin kavurucu ile bağlantı kurmasını sağlıyor,” diyor Curtis.
“Roast profilleri oluştururken ve test ederken kullanmak için harika bir araç, çünkü çok tutarlı. Temel tarifinizi ekleyip bir fincanı diğerine karşılaştırabilirsiniz ve tüm bu değişkenler kontrol altındadır.
“Kafeler bu deneyimi müşteriye sunabilir, çünkü bu, kavurucunun tarifi oluşturmasını ve onları tüketiciye bağlamasını sağlayan tek demleme yöntemidir. Tüketiciyi, kavurucunun amaçladığı gibi çekirdeğin tadına mümkün olduğunca yakınlaştırıyor.”
Curtis, xBloom Studio’nun, pourover oyununu geliştirmek isteyen kafeler veya ev kahve üreticileri ile kahvelerini içen insanlarla daha güçlü bağlar kurmak isteyen kavurucular için harika olduğunu söylüyor.
“Önerilen perakende fiyatı 1.099 dolar. Bu fiyata bu kalitede bir öğütücü, su ünitesi ve terazileri satın alamazsınız, hele ki bu harika yazılım, uygulama ve diğer unsurlarla birlikte,” diyor Curtis.
“Çok sezgisel ve ince ayar yapmak kolay, bu yüzden gerçek bir öğrenme eğrisi yok. Bu, yeni başlayanlar için özel kahveye açılan bir kapı ve ürkütücü olabilecek demleme sürecini inanılmaz derecede erişilebilir kılıyor,” İnsanların daha yüksek bir kahve deneyimi yaşama fırsatı yaratıyor. Bu barı yükseltmeye devam etmek kahve endüstrisindeki herkese fayda sağlar.” diyor.
Yazı : Daniel Woods
xBloom, mükemmel pourover’ın otomasyonunu hedeflemek için tasarlandı. Görsel: CoffeeTools.
