İster kapsüller, filtre kahve ekipmanları ya da espresso makineleri olsun; tüketiciler her zamankinden daha çok evde kahve üretimi yapıyorlar. Bugün evde baristalığı neyin alevlendirip gün yüzüne çıkardığına bakacağız. Nasıl ilerliyor, bu yeni dalga kahve endüstrisi için ne anlama geliyor?
Bu online çağda oturma odanızdan iş yürütmek çok mümkün bir hale geldi. İster sattığınız ürünleri bir odada tutup işleri oradan yürütün ya da mutfağınızda bir podcast çekin. Bugün, aynı zamanda bir çok tüketici kafe tecrübesini eve taşımak ve kendi kahvelerini yapmak istiyor.
1986’da kapsül kahvelerin çıkışıyla birlikte espresso tüketimi evlerde, ofislerde ve restoranlarda büyük bir devrim yaşadı.
Eve alınan üst düzey makinelerle birlikte üst düzey kahve yapma oranı da evlerde artış gösterdi. Son yıllarda pandeminin de gerçekleşmesi ile hobi olarak öğrenmek ya da kafe keyfini eve getirmek isteyenlerde internet üzerinden her türlü kaynağa erişebildiler bu da makinelerin ve kahvelerin satışlarını oldukça etkiledi; aynı zamanda sektörü canlandırıp evde baristalığı oldukça öne çıkardı.
Artık herkes evinde güzel bir fincan kahve içebilir hale geldi, uzak yerlere gidip abartılı ücretler ödemek zorunda kalmadan daha sürdürülebilir bir tüketim şekline erişebiliyorlar.
Kahve dükkanları endişelenmeli mi?
Bazıları evde lüks kahve tüketiminin artmasıyla birlikte dükkan satışlarının etkilenebileceğini söylüyor. Fakat evde yapmak her ne kadar zevkli olsa da bazı kahve yapanlar; ilham almak ve farklı, bilmediği tatlar görüp denemek için her halükarda kafeleri ziyaret edecektir.
Kafelere giden insanların gitme sebepleri de sadece kahveden ibaret olmadığı değil hatta kafenin ortamı ya da ev ortamının değişmesi daha büyük bir etken olabiliyor. Buna ek olarak da çoğu insan kafelerde bir arkadaşla buluşup yaşanan sohbetteki zevki evde yapılan bir kahve ile almayabilir. Yani eninde sonunda kafeler insanların sevip zevk aldığı, güzel tecrübe alanları.
