İsviçre’nin Valora Grubu, geçen yıl yiyecek ve kafe işletmelerinin güçlü performans sergilemesiyle ‘foodvenience’ stratejisinde önemli ilerleme kaydetti.
Valora, yüksek ayak kapasitesine sahip toplu taşıma merkezlerinde, hareket halindeki F&B hizmetlerine yönelik artan tüketici talebini karşılamak için Avrupa’daki geniş market ağına yiyecek hizmetleri veren markalarla entegrasyonu amaçlıyor. Strateji, önde gelen BackWerk, Brezelkönig ve Ditsch fırın markalarını Avec ve K Kiosk sitelerinde birleştirmeyi içeriyor. Bu mağaza içinde mağaza konseptleri, operasyonel giderleri azaltarak ve ayak sayısını artırarak Valora’nın grup kârlılığını artırdığını belirtti.
Muttenz merkezli Valora, 31 Aralık 2025’te sona eren 12 ayda yıllık bazda %8,5 artışla 105,5 milyon CHF (132,5 milyon $) seviyesine ulaştı. Tam yıl satışları, geçen yıla göre 2,9 milyar CHF (3,6 milyar $) olarak sabit kaldı.
Basın bülteninde Valora, geçen yıl Almanya ve İsviçre’deki BackWerk ve Brezelkönig fırın-kafe zincirlerinin güçlü performansını vurguladı.
BackWerk, Nisan 2023’ten beri Almanya’daki 250 fırın-kafesinde premium bir yenileme programı başlatıyor; ana odak noktası kendi kendine hizmet ve değer odaklarından ‘daha kaliteli yiyecek çeşitleri, barista tarafından hazırlanan içecekler ve meyve suyu barları’na geçiyor. Ancak Berlin merkezli zincir, yüksek ayak kapasitesine sahip ulaşım merkezlerinde kendi kendine hizmet kafe formatını korudu; bu da iç sektörünün yaklaşık %25’ini oluşturuyor.
BackWerk, Almanya’nın fırın-kafe zinciri pazarında en büyük işletmecilerden biri olup, son birkaç yılda önemli yatırımları çekti.
Bir BackWerk tren istasyonu mağazası | Fotoğraf: Valora Group
