Afrika bölgesinde yetişen kahvelerin özellik ve farlılıkları neler? Afrika’da hangi bölgelerde kahve yetişiyor? Bu soruları merak ediyorsanız bu yazımızda aradığınız cevapları bulacaksınız.
Afrika’da kahve üreten 5 ülke var. Bunlar; Etiyopya, Uganda, Tanzanya ve Kenya. Toplam üretimin yüzde 51’i Etiyopya’da gerçekleşiyor. Ardından yüzde 34’lük oranla Uganda geliyor. Tanzanya yüzde 9 Kenya ise yüzde 6’lık bir alanı kapsıyor.
Etiyopya Kahvesi: Keskin meyvemsi ve kompleks bir karaktere sahiptir. Hafif-orta bir gövde ile birlikte güçlü asiditeye sahiptir.
Etiyopya’da Arabica kahvesi üç ayrı kaliteye ayrılıyor;
Longberry: Üçlü arasındaki en büyük ve en yüksek kaliteye sahip olan.
Shortberry: Daha küçük ama kalite olarak oldukça iyi.
Mocha: Daha gösterişsiz ama farklı bir tat profiline sahip olan tür. Az asidite, bir miktar baharat ve de çikolata dokunuşu hissedilebiliyor.
Uganda Kahvesi: Şarabımsı asidite, tatlı ve çikolatamsı tatlar. Alttan gelen narenciye tatları da bulunuyor.
Tanzanya Kahvesi: Meyve tatları ile birlikte sedir notaları içeriyor. Bazen rustik bir hava verebiliyor ve azğıda daha sert bir tat bırakabiliyor. Asiditesi Kenya kahvesi kadar yüksek değil. Taze çekilmiş Tanzanya kahvesi, elmayı da andıran daha kompleks bir tat içerir.
Kenya Kahvesi: Kenya kahvesi çekirdeğe göre daha çok farklılık gösterebilen bir kahve. İyi bir Kenya kahvesi keskin ama meyvemsi ve şarabımsı tatlara sahip olmalı. Kenya kahvesi ya taze ve meyvemsi olur ya da dolgun ve canlı olur.
