5. dalga dünya çapındaki kahve işletmelerinin yeni güçlü bir döneminin öncüsü olan ve küresel kahve endüstrisindeki fikir ve trendlerin sürekli değiştiği bir dönem.
1. dalga geleneksel 20. Yüzyıl; kahve içme kültürünü, farklı tarihi kültürleri ve coğrafyaları yansıtıyor. 2. Dalga Starbucks tarzı zincirleşmiş kahve şirketlerinin erken büyümesi, 3. Dalga esnaflar ve el yapımı kahveler, 4. Dalga “kahvenin bilimi” tarafından tipikleştirilmiştir. Her dönemin kendi alâmetifarikası var ve her biri kahve keyfine çok önemli oranda derinlik ve büyüme katmıştır. 2. dalga ise kahveye hiç olmadığı kadar bir ilgi uyandırmış durumda. Bitkisel, laktozsuz sütlerden bin bir çeşit tatlandırıcıya her türden isteğin karşılık bulduğu bir dönemde yaşıyoruz. Sosyalleşmenin, hoşsohbetin ve işini tutkuyla yapan insanların bir araya geldiği bir dönemden bahsediyoruz.
GÜNÜMÜZ 5. DALGASI NEDİR?
5. dalga ise kahveye hiç olmadığı kadar bir ilgi uyandırmış durumda. Bitkisel, laktozsuz sütlerden bin bir çeşit tatlandırıcıya her türden isteğin karşılık bulduğu bir dönemde yaşıyoruz. Sosyalleşmenin, hoşsohbetin ve işini tutkuyla yapan insanların bir araya geldiği bir dönemden bahsediyoruz.
Günümüzün 5. Dalga işletmeleri açıkça hedef müşteri kitlelerini belirlemek için, yüksek ölçüde birleştirici ve istek uyandırıcı deneyimler yaratıp sürekli olarak sunuyor. Bu ileri görüşlü işletmeler devamlı her süreci yeniden tanımlayarak mükemmeliyetçiliğe yönelik asımlar atarak çevreye de bunu aşılıyorlar.
GEREKLİLİKLERİ NELERDİR?
Genelde insan kültürünün; sistem ve süreçlerin, eğitimin ve gelişimin, riskli yatırımların, kolaylık için değil de müşteri memnuniyeti için, teknolojiden yararlanmanın önemini anlayan; tutkulu, iyi kaynaklara sahip, hevesli profesyoneller tarafından yönetiliyor.
Kalite ve ölçek göreceli olabilir, 5. Dalganın anlamsız bir pahalılık karşılığında ihtiyaçlara cevap vermek ya da yüzlerce bayi ile genişlemek anlamına gelmesi gerekmiyor.
Her bir müşteri etkileşimi için kaliteyi ölçeklendirmek şaşmaz bir disiplin, Herkül tarzı bir enerji, hevesli bir kabiliyet ve amansız bir yenilik gerektiriyor. 5. Dalga sadece kahve sektörü ile sınırlı değil. Birçok sayıda endüstri günümüz rekabetinde var olabilmek için “ölçeği arttırılmış” kalite ve müşteri deneyimine ayak uydurmak zorunda.
5. dalga günümüzde, diğer dalgalardan çok daha farklı bir deneyim sunuyor. Bakalım bizi gelecekte nasıl dalgalar ne şekilde bekliyorlar.
