Brezilya’da kahve için bir yıl daha geçti ve 2025 mahsulü artık neredeyse %100 toplanmış, depoda ve ticarileşmeye hazır.
Bu fırsatı, Minas Gerais ve São Paulo’daki kahve tarlalarına yaptığım ilk elden ziyaretlere ve Brezilya kahve tarlalarındaki teknisyenler, çiftçiler, araştırmacılar, depo sahipleri ve tarım uzmanlarıyla saatlerce süren görüşmelere dayanarak 2025 ve 2026 mahsulleri hakkında bazı gözlemlerimi paylaşmak istiyorum.
2025 Brezilya Mahsulü
2025 ile başlayalım. Brezilya’da bir arabica mahsulünün oluşumunun hasattan neredeyse iki yıl önce başladığını ve bu iki yıllık yolculuk boyunca herhangi bir aksaklığın üretkenliği etkilediğini belirtmek önemlidir.
Ağustos/Eylül 2023’e geri dönüldüğünde, yüksek sıcaklıklarla, daha sonra 2024’te beklenen çiçekleri destekleyecek plajiotropik ve ortotropik dalların büyümesini tetikleyen yoğun yağış dönemleri yaşandı. 2024 yılının Nisan ve Mayıs ayları civarında, dal sayısı, verimli düğümler, bitki sağlığı ve yaprak örtüsüne bakılırsa, Ağustos ve Ekim ayları arasında gerçekleşmesi planlanan çiçeklenme için iyi koşullara sahip olmamız muhtemel görünüyordu. O noktada 2025’te bereketli bir hasat görebileceğimizi düşünmüştüm.
Ne yazık ki 2024 yılının mayıs ve eylül ayları arasında meyve tutumunu ciddi şekilde etkileyen rekor kıran bir kuraklıkla karşı karşıya kaldık. Teknisyenler ve tarım uzmanları, Mayıs ayına kadar potansiyelin çoğunun zaten kaybolduğunu ve hasadın %20-25’inin tehlikeye girdiğini tahmin ettiler.
Bunun nedeni, kahve bitkilerinin sağladığı enerji rezervlerinin, yaprak ve kök büyümesi, çiçek ve meyve gelişimi, patojen savunması vb. gibi doğal fizyolojik süreçleri beslerken tükenmesidir. İster iklimsel ister fizyolojik olsun, stres altında bitki, koşullar düzelene kadar hayatta kalmak için bu enerji dengesinin bir kısmını harcar.
Bazı durumlarda, 2024’te olduğu gibi, çiçeklenme yoğun bile görünebilir çünkü stres altında bitkinin fizyolojik tepkisi “ölmeden önce son bir büyük çiçeklenme” olabilir. Bu bir hayatta kalma mekanizmasıdır – türü devam ettirmenin bir yolu. Ancak, bu genellikle daha yüksek üretim anlamına gelmez. Düşük rezervler, bitkinin bu kadar bol bir çiçeklenmeyi sürdüremeyeceği ve çoğu çiçeğin yere düştüğü anlamına gelir. Bu, 2024’te yaygın bir manzaraydı.
Ancak Ekim 2024’ten Şubat 2025’e kadar yağışlar oldukça düzenliydi ve Ocak/Şubat 2024’teki sıcak dönemin aksine ortalama sıcaklıklar çok yüksek değildi. Sonuç olarak, kalan meyveler iyi gelişti ve 2026 hasadını taşımaktan sorumlu olan yeni dallar güçlü bir şekilde büyüdü.
Şubat ve Mart 2025 arasında yaşanan kuraklık dönemi, önemli Arabica bölgelerini 20-30 gün boyunca yağmursuz bıraktı, son tahıl doldurma aşamasını kısalttı ve daha hafif, daha az yoğun çekirdekler üretti. Anketler daha sonra, halihazırda beklenen %20’lik potansiyel kayba ek olarak %5’lik bir azalma daha önerdi – mevcut hasatta ortalamanın altındaki kirazdan yeşile verimle doğrulanan bir düşüş. Birçok Arabica bölgesi, standart bir torbayı doldurmak için normalden daha fazla tohuma ihtiyaç duyuyordu ve bu da yoğunluk düşüşünün altını çiziyordu.
Bu kısa süreli kuraklık aynı zamanda şube büyümesini ve 2026 yılı enerji rezervlerinin birikmesini de engelledi. Bugün, farklı bölgelerdeki depolar normalden daha küçük stoklar gösteriyor – bu, yerel analistler tarafından beklenen bir gerçek, ancak yine de pazarın bir kısmı için şaşırtıcı.
Enerji Rezervlerinin Dengelenmesi
Neden enerji rezervlerine bu kadar önem veriyorum? Çünkü hasadın şekillenmesi için hayati önem taşırlar.
Brezilya’nın başlıca arabica bölgelerinde her yıl iki farklı dönemimiz vardır. Ağustos’tan Mart/Nisan’a kadar bitkiler, bol yağışlar ve yüksek sıcaklıklar sayesinde büyür ve rezerv biriktirir. Arabica’nın 21–22°C ile 30–31°C’ye kadar en iyi performansı gösterdiğini hatırlamakta fayda var. Bu eşiklerin altında veya üstünde, fizyolojik ve fotosentetik süreçler daha az verimlidir. Yani koşullar iyi olduğunda, kahve ağacının büyüme ve önümüzdeki zorlu aylara hazırlanma zamanıdır.
Nisan ve Ağustos ayları arasında sıcaklıklar ve yağışlar düşer. Bu dönemde bitki zar zor büyür veya enerji depolar. Yine de, daha önce biriken rezervler sayesinde, genellikle bu hafif stres dönemini atlatıyor. Sorun, dış etkenlerin enerji harcamasını artırması ve yağmur mevsimi başlarken tesisin yakıt deposunun neredeyse boş kalması durumunda ortaya çıkıyor.
2026’ya Doğru
Şimdi 2026 hasadından bahsedelim. Yıl başındaki kuraklığın getirdiği zorluklara rağmen, Mayıs 2025 civarındaki görünüm hala olumluydu ve sonunda 2020 hasadını geçme potansiyeli vardı.
Ancak yıl ortası arabica tarlaları için sert geçti. Don, Minas Gerais’in Cerrado’sundaki bazı önemli bölgeleri vurdu – 2021’deki kadar şiddetli olmasa da yine de gözle görülür bir hasarla. Ayrıca kurak mevsimin başında yaprak kaybı hastalıklarını artıran yüksek nemli soğuk dalgalar da gördük. Ve şimdi, artan sıcaklıklarla birleşen başka bir uzun süreli kuraklık, yaprak dökülmesini kötüleştiriyor ve 2025’in başlarında biriken enerji rezervlerini tüketiyor.
Ne yazık ki, Brezilya’nın en büyük iki üretici eyaletinin arabica bölgelerinden geçerken, 2026 mahsulünün 2020’yi geçeceğini hayal etmek zor.
İklimsel zorluklar, üstesinden gelinmesi gereken en büyük engel olmaya devam ediyor. Pek çok Brezilyalı üretici, tarımsal ormancılık sistemleri, kuraklığa dayanıklı çeşitler, toprak organik maddesinin artırılması, yeşil gübreler ve örtü bitkileri, sulama ve diğerleri gibi üretim dayanıklılığını artırabilecek teknolojilerin ve yönetim uygulamalarının gayet iyi farkındalar.
Son beş yılda, bu yaklaşımlara muazzam yatırımlar yapıldığını gördüm. Ancak benimseme hızı hâlâ çiftçilerin karşı karşıya olduğu iklim sorunlarının ölçeğine ve hızına ayak uyduramıyor.
Yazı: Jonas Ferraresso
Yayıncının notu: İfade edilen herhangi bir ifade veya görüş yalnızca yazarlara aittir ve Daily Coffee News’in veya yönetiminin görüşlerini yansıtmayabilir.
Fotoğraf: Jonas Ferraresso.
