2024 yılında kahve sektörünü neler bekliyor? Sektördeki bilirkişilerin 2024 yılı kahve sektörü hakkında görüşlerini aldık. Bu seferki görüş Guatemala Ticaret Ateşeliği Stephanie Garcia’ya ait.
“İKLİM DEĞİŞİKLİĞİ TÜM ÜLKELERİN GÜNDEMİNDE”
STEPHANIE GARCIA / Guatemala Ticaret Ateşiliği
Türkiye’de kişi başı kahve tüketiminin son 10 yılda 350 gr’dan 1.2 kg’a çıkmasını değerlendirir misiniz? Bu artışı nelere bağlayabiliriz?
Kahve tüketiminin artmasına katkıda bulunan çeşitli faktörler var. Ulusal ve uluslararası kafe zincirlerinin büyümesi tüketimde küresel bir trend yarattı. Yeni nesiller yeni deneyimlere ve trendlere daha açık, özellikle de kahve sosyalleşme ve bir arada yaşama alanları yaratıyor. Farklı sunumları ile herkesin damak zevkine göre yaygınlaşma fırsatı sağlıyor.
Sizce önümüzdeki zaman sürecinde, Türkiye kahve sektöründe uluslararası düzeyde bir hub olabilir mi? Bunun için neler yapılmalı?
Türkiye, kahve endüstrisinde uluslararası konum potansiyeline sahip. 80 milyonluk nüfusu, kültür yapısı ve gelenekleri ile kahve pazarında (yurtiçi ve yurtdışında) ticari olarak faaliyet gösteriyor. Bölgede, kahve endüstrisindeki bir işlemci ve ihracatçı olarak konumu hızla yükseliyor. İstanbul dışında da özellikle turistik bölgelerdeki kahve potansiyelinin daha fazla değerlendirilmesi gerektiğini düşünüyorum. Türkiye’de ziyaret edilen birçok şehir var ve bence bu büyük fırsat değerlendirilemiyor.
2024 yılını değerlendirir misiniz? Gerek çekirdeğin üretimi ve temini gerekse tüketim bazında pazarın geleceğini nasıl görüyorsunuz?
Kahve pazarı 2024’te de büyümeye devam edecek. Her geçen gün yeni kahve zincirleri ortaya çıkıyor ve mevcut şirketler uluslararası pazarda daha fazla varlık göstererek güçleniyor. Uluslararası Kahve Örgütü ICO’nun raporuna göre; “İleriye bakıldığında, 2023/2024 kahve yılı üretiminin yüzde 5,8 oranında artması bekleniyor. 178 milyon torba, Arabica’nın üretimi 102,2 milyon torbaya yükseldi ve Robustas’ın adedi 75,8 milyon torbaya çıkıyor.”
İklim değişikliğinin yeşil çekirdek üretimine etkisi ne yönde olur ve değişim kahve ekosistemini sizce nasıl etkiler?
İklim değişikliğinin sonuçları nedeniyle üretim risk altında, kahve üreticileri daha bilinçli ve böylesine değerli bir ürünün üretimini güvence altına almak için harekete geçmeye başladı. İklim değişikliği tüm ülkelerin gündeminde. Bu, büyük önem taşıyan bir konu olduğu için tüm sektörler iklim değişikliğinin etkilerinden doğrudan veya dolaylı olarak etkileniyor. Sıcaklık değişimleri, sürekli yağışlar ve kuraklık kahve üretimini etkileyerek azalmasına neden oluyor. Guatemala’da kahve sektörü, 6 yıldır iklim değişikliğine uyum ve hafifletmeye yönelik eylem, uygulama ve teknolojilerin hayata geçirilmesi için sektörü güçlendirmeyi amaçlayan kararlar alıyor.
