2024 yılında kahve sektörünü neler bekliyor? Sektördeki bilirkişilerin 2024 yılı kahve sektörü hakkında görüşlerini aldık. Bu seferki görüş Arzum Yönetim Kurulu Başkanı Murat Kolbaşı’na ait.
“2024’TE KAHVENİN VE KAHVE MAKİNELERİNİN YÜKSELİŞİ DEVAM EDECEK”
MURAT KOLBAŞI / Arzum Yönetim Kurulu Başkanı
Türkiye’de kişi başı kahve tüketiminin son 10 yılda 350 gr’dan 1.2 kg’a çıkmasını değerlendirir misiniz? Bu artışı nelere bağlayabiliriz?
Türkiye hepimizin bildiği gibi kişi başı çay tüketiminde 1 numaralı ülke. Ancak Türkiye’deki kahve zincirlerinin yayılması, Türk kahve makinesinin son 10 yıldaki satışının yükselişi, genç nüfusun kahveyi farklı aromalarla birlikte tüketme isteği, Türkiye’deki kahve tüketimini önemli ölçüde artırdı. Tabii bu noktada Türkiye’ye gelen yabacı turistler de kahve tüketiminin artmasında önemli bir katkı sağladı.
Sizce önümüzdeki zaman sürecinde, Türkiye kahve sektöründe uluslararası düzeyde bir hub olabilir mi? Bunun için gerek bürokraside gerekse özel sektörde neler yapılmalı?
Türkiye tarih boyunca İpek Yolu başta olmak üzere birçok ticaret yolunun kesişme noktasında yer alıyor. Bu noktadan hareketle Türk kahvesi liderliğinde yapılacak olan sempozyum, oturum, çalıştay ve akademik çalışmalarla kesinlikle kahvenin merkezi olabileceği gibi, kahve kültürümüzün bir parçası olarak da kahvenin falına bakılarak kahvenin geleceğine de yön verebilir.
2024 yılını değerlendirir misiniz? Gerek çekirdeğin üretimi ve temini gerekse tüketim bazında pazarın geleceğini nasıl görüyorsunuz?
Son dönemdeki kahve tüketiminin tüm dünyada arzın üstünde olmasından dolayı kahve fiyatları yukarı doğru gitti. Ancak bu maliyet artışlarına rağmen dünyada kişi başı kahve tüketimi artış gösterdi. Bu veriyi dünyadaki kahve makineleri satış adetleri ile doğruluyor. Dünyada kahve makinelerinin satışında da bir artış görülüyor. 2024 yılında hem kahvenin hem de kahve makinelerinin yükselişi devam edecek.
İklim değişikliğinin yeşil çekirdek üretimine etkisi ne yönde olur ve değişim kahve ekosistemini sizce nasıl etkiler?
Dünyada yapılan son sempozyumlarda, kahve bitki örtüsünün iklim bakımından bir tehdit altında olduğu konuşuluyor; iklim değişikliklerinden dolayı da kahve ağaçlarının var olan coğrafyalar dışında yetiştirilmesi de mümkün oluyor. Hatta Antalya Gazipaşa’da da ilk kez Türkiye’de yetişmiş kahve çekirdeklerinden Türk kahvesi içmek mümkün oldu. Dolayısıyla kahve yetişen bölgeler belki değişecek ama kahveye olan talep artmaya devam edecektir.
“İKLİM DEĞİŞİKLİĞİ SONUCU KAHVE AĞAÇLARININ VAR OLAN COĞRAFYALAR DIŞINDA YETİŞTİRİLMESİ DE MÜMKÜN OLUYOR.”
