Geleneksel yöntem yerine, OhmIQ’nun teknolojisi, kazan içindeki suyun hareketini destekleyen pozitif ve negatif yüklü elektrotların kullanımı yoluyla suyun kendi kendine ısınmasına neden olur.
Ekim 2025’te Fiera Milano fuar kompleksinin uğultusu arasında, sıcak içecek makinelerinde suyun ısıtılma şeklini tamamen değiştirme potansiyeline sahip, Amerika Birleşik Devletleri merkezli bir şirket de vardı. En önemlisi, geleneksel ısıtma elemanlarında sinir bozucu kireç birikiminden kaynaklanan sorunları da ortadan kaldırabilir.
OhmIQ, teknolojisini denemek için espresso makinesi üreticileriyle zaten ortaklık kurdu, ancak Host Milano, şirketin sektöre uluslararası çıkışını temsil etti.
CEO Frederique Pirenne, fuardakileri OhmIQ’nun teknolojisiyle tanıştırma fırsatının işletme için önemli bir fırsat olduğunu söyledi.
“Görmek inanmaktır. Makinemizin neler yapabileceğini ve bazı müşterilerimizle nasıl entegre edilebileceğini göstermek için epey zaman harcadık ve tepkiler olumlu oldu. Bu entegre makinelerden bazılarını Host’ta sunduk ve sektördeki gerçek bir ihtiyacı karşıladığımızı görüyoruz. Şu anda espresso makinesi üreticileriyle çalışıyoruz, ancak aynı zamanda buharlı fırınlar ve profesyonel yemek hizmeti endüstrisindeki bir dizi uygulama ile de çalışıyoruz. Farklı kategorilerdeki oyuncularla yeni entegrasyon projelerine başlayacağımız ve önemli bir fark yaratacağımız için çok heyecanlıyız.” diyor.
Tipik olarak, espresso makineleri suyu bir direnç elemanı ile donatılmış bir kazan aracılığıyla ısıtır. Ancak bu yöntem, suda bulunan kirecin elemana yapışmasına neden olabilir, bu da su akışını yavaşlatabilir, kapasiteyi azaltabilir, ısınma sorunları yaratabilir ve sonunda tıkanmalara neden olabilir.
Geleneksel yöntem yerine, OhmIQ’nun teknolojisi, kazan içindeki suyun hareketini destekleyen pozitif ve negatif yüklü elektrotların kullanımı yoluyla suyun kendi kendine ısınmasına neden olur.
Pirenne, “Suda mineraller var ve her mineral ya pozitif ya da negatif yüklüdür. Bir direnç elemanı ile yaklaşık 190 santigrat derecelik bir sıcaklık yaratırsınız, bu da kirecin yapışmasına, kristalleşmesine ve sertleşmesine neden olur. OhmIQ, suya iki elektrot yerleştirerek çalışır – biri pozitif yüklü, diğeri negatif yüklüdür. Negatif yüklü mineraller pozitif elektrota gidecek ve bunun tersi de geçerlidir. Mineralleri soldan sağa ve sağdan sola hareket ettiren elektrotların polaritesini değiştirerek suyu ısıtıyoruz. Bu ısı yaratır. Bu biraz oyuncuları futbol sahasına koymaya benziyor. Onları ne kadar çok ve hızlı soldan sağa ve tekrar geriye koşturursanız, o kadar sıcak olacaklar. Aynı etki.” diyor.
Elektrotlar ısınmadığı için elektrotlara tutunmadığını söyleyen Pirenne’ye göre, su içinden elektrik akımı kullanma eylemi kirecin nasıl tepki vereceğini değiştiriyor.
“Isı üreten ve daha sonra sıvı içinde dağılan bir direnç elemanının aksine, elektrotlarımız ısınmaz. Yattıkları su ısındığı için ısınıyorlar” diyor.
“Elektrotlar hiçbir zaman sudan daha sıcak olmadığından, kirecin onlara yapışması için yeterince ısınmazlar.”
Pirenne, OhmIQ’nun su ısıtma sürecinin geleneksel direnç elemanlı kazanlardan ne kadar farklı olduğunu gerçekten ayırt etmek için işletmenin STEP kısaltmasını kullandığını söylüyor.
OhmIQ’nun teknolojisi, kazan içindeki suyun hareketini desteklemek için pozitif ve negatif yüklü elektrotlar kullanır. Resim: OhmIQ.
“‘S’, OhmIQ’nun yapmadığı ölçeklendirme anlamına gelir. Kireç birikebilir ve direnç elemanınızı yanmadan önce daha az verimli hale getirebilir, bu da onu değiştirmeniz gerektiği anlamına gelir” diyor.
“‘T’ sıcaklığa kadar geçen süre anlamına gelir. Direnç elemanı temelde ısıtma işleminde bir aracıdır, ancak aracıyı ortadan kaldırırız, bu da suyu ısıtmada daha hızlı olduğumuz anlamına gelir.
“‘E’ enerji verimliliği anlamına gelir – çoğu anında ısıtıcı espresso makinesinin bir fıçı suyu sıcak tutması gerekir, ancak biz bunu yapmıyoruz. Teknolojimiz suyu anında ısıtabilir, bu da önemli ölçüde daha fazla enerji verimli olduğu anlamına gelir.
“Son olarak, ‘P’ hassasiyet anlamına gelir – çünkü suyu ısıtmada mevcut direnç teknolojisinden çok daha hassasız. Minerallerin hareket hızını kontrol edebiliyoruz ve suyun hareket ettiğini ve ısındığını hemen görüyorsunuz.”
Pirenne, kireç oluşumunun etkileriyle ilişkili üç temel sorunun, sağlayabileceği ek enerji verimliliği, hız ve hassasiyete ek olarak OhmIQ teknolojisine tam olarak neden ihtiyaç duyulduğunu gösterdiğini söylüyor.
“Önemli olan servis maliyetleri, garanti ve çalışma süresidir. Bir kahve makinesine baktığınızda, dört ve altı milimetrelik tüplerle çalışıyorsunuz. Şu anda makinede kireç birikmesi varsa, tek yapmanız gereken küçük bir engeldir ve makine bozulur. O zaman sadece bununla ilgilenmesi için bir servis teknisyeni çağırmak zorunda değilsiniz, ki bu makine operatörü için bir maliyettir, aynı zamanda kahve servisi kapasitesini ciddi şekilde sınırlayan veya hiç yapamayan bir kahve dükkanınız da var. Bu, kafe için önemli mali kayıplara yol açabilir. Son olarak, makinenin kirecini her zaman temizlemeniz gerekmiyor. Kireci sudan çıkardığımızı söylemiyoruz – filtreler bunun içindir – ancak makinenin sorunsuz çalışmasını sağlamak için sık sık kireç çözme döngüleri çalıştırmanız gerekmez.” diyor.
Yeni teknolojinin herhangi bir sektörde standart hale gelmesi genellikle zaman alsa da, Host Milano gibi etkinliklerin güzelliği, konaklama sektörünün geleceğini değiştirebilecek yeni ve heyecan verici yeniliklere maruz kalmaktır.
Pirenne, yeni teknolojiyi desteklemenin en zor kısmının sektördeki ilk ilgiyi kazanmak olduğunu kabul ediyor. Ancak OhmIQ’nun yetenekleri genişlemeye devam ettikçe profesyonel ve yarı profesyonel kahve makinelerindeki uygulamalarının da artacağına inanıyor.
“Biz yeni bir teknolojiyiz ve yeni teknolojinin benimsenmesi her zaman en zor kısımdır. Bununla birlikte, bu konsept yaklaşık 100 yıldır var, ancak ihtiyacınız olan kontrole sahip olamayacağınız için hiçbir zaman ticarileştirilmedi – ama şimdi buna sahibiz” diyor.
“Buz üzerinde yürümek gibi: İnsanlar kendilerinden önce birinin gittiğini bilmek için her zaman ayak izlerini arayacaklar, ancak biz bu yeni adımları ilk atan olmak istiyoruz.
“Bence gelecek bu. Bu teknolojinin henüz başındayız ve zaman geçtikçe daha ucuz ve daha erişilebilir hale gelecek. Kahve topluluğu için yapmak istediğimiz şey, sektör için çok gerçek bir sorunu çözen yeni bir teknolojiyi tanıtmak.” diyor.
Daha fazla bilgi için ohmiq.com adresini ziyaret edebilirsiniz.
Not:Bu makale ilk olarak Global Coffee Report’un Kasım/Aralık 2025 sayısında yayınlanmıştır.
OhmIQ, su ısıtma teknolojisini denemek için espresso makinesi üreticileriyle ortaklık kurdu. Resim: qunica.com/stock.adobe.com.
