Son yıllarda, SCA gibi standartlaşmış sistemler kahve kalitesine biçilen değeri arttırdı. Kahvenin kalitesini ve genel değerini belirlemek için asidite, denge, gövde ve tat profili gibi methodlar ortaya çıkarıldı.
SCA cupping protokolü ve onun gibiler endüstride evrensel olarak tanınır hale geldiler.
Bu araçlar yıllardır yenilenip bilenmesine rağmen insanın duyusal değerlendirmesinin tam ortasında duran bir problemi atlıyor:
Bireysel önyargı. Ne kadar denersek deneyelim, bu süreçte insanın olması, bireysel bir önyargı olmadan olamaz bu yüzden de kesin bir “kalite” değerlendirmesine ulaşamayız.
Örneğin subjektiflik, çiftçinin ve alıcının neyi yüksek kaliteli olarak değerlendirdiği arasında bir fark yaratabilir.
Bu sorunu çözmek için endüstri hissedarları teknolojiden umut bekliyorlar. Yeterince uzun bir süre içinde, bu insan elementini komple süreçten saf dışı edebilir ve yeşil kahve çekirdeğinin kalitesinin değerlendirilmesine yepyeni bir yaklaşım getirebilir.
Yapay Zeka Duyusal Değerlendirmeyi Ortadan Kaldırabilir mi?
ProfilePrint adlı yapay zeka ile çalışan şirkette iş geliştirme müdür yardımcısı olan Nicholas Yamada: “Yapay zeka alıcı ve satıcılar arasındaki kalite farkını azaltmak için kahve şirketlerinin yanında çalışacak teknolojik bir alet olarak görülebilir. Aynı zamanda endüstrideki verimsizlikler de azaltılabilir.”
“Yapay zeka kullanarak kahveyi kavurup tadım yapmadan da tadını öngörebiliriz. Böylece tüm süreç için harcanan zamanı da final değerlendirmelerine etki eden subjektifliği de ortadan kaldırabiliriz.”
