İsviçre’nin Zürih merkezli No Normal Coffee adlı startup’ının sayesinde tüpte hazır kahve geldi.
Diş macunu benzeri kahve dağıtımı, dünyanın çoğu için yeni görünse de, formatın kendisi aslında oldukça İsviçre’ye özgü ve tarihi, İkinci Dünya Savaşı sonrası döneme kadar uzanıyor. Rafa dayanıklı tüplü gıda macunları, basit çeşnilerden ve ekmeğe sürülen ürünlerden tüplü etlere ve sebze karışımlarına kadar İsviçre’deki marketlerde hâlâ bulunabiliyor.
No Normal Kurucu Ortağı ve CEO’su Philippe Greinacher kısa süre önce DCN’ye şöyle konuştu: “Neredeyse iki kez istilaya maruz kaldığımız için savunmamızın temelde kendimizi dağları kazmak ve fırtınayı beklemek yönünde karar verildi.” “Böylece İsviçre gıda endüstrisi, uzun ömürlü, paylaşılması ve kullanılması kolay gıdalar üretmeye teşvik edildi ve tüp gerçekten burada, İsviçre’de başladı.”
No Normal, özellikle açık hava meraklılarına odaklanarak bu konseptleri kahve reyonuna kadar genişletiyor. No Normal karışımlar, sıcak veya soğuk su, süt veya diğer sıvıların içine dökülüp karıştırılabilir veya doğrudan sürülerek tüketilebilir.
“Kahvemizi dağlarda kayak yapmaya ve yürüyüşe çıktığımızda kullanırız ama Afrika’da sörf yapmaya gittiğimizde su çok azdır. No Normal Kurucu Ortağı ve CMO Alexander Häberlin, Daily Coffee News’e verdiği demeçte, ‘’Tuzlu sudan çıktığınız anda, tatlı suyunuz bir nevi kutsaldır. Biz de dedik ki, elimizdeki az miktardaki sudan en iyi şekilde nasıl faydalanabiliriz? Bazı durumlarda belki de gerçekten sadece suyu içmek ve kahveyi tüketmek istersiniz.”
Her tüpte 100 gram hafif tatlandırılmış, %100 arabica bazlı hazır kahve bulunur ve kullanıcılar bundan kıvama bağlı olarak yaklaşık 20 fincan kahve hazırlayabilir. Her tüp 14,90 İsviçre Frangı’na satılıyor ( ABD’de ki müşteriler için 17,00 dolara yuvarlanıyor).
No Normal Coffee Kurucuları Philippe Greinacher ve Alexander Häberlin.
Häberlin’in geçmişi endüstriyel ürün tasarımına dayanmaktadır. Greinacher, dijital medya, teknoloji ve eğitim girişimleri için iş geliştirme yaparak yaklaşık 10 yıl boyunca Afrika’da yaşadı. Hevesli, maceracı ve kahve meraklıları olan ikili, geçen yıl No Normal’in temel tarifini ortaya çıkardı.
Häberlin, kahve endüstrisine yönelik yeni yaklaşımlarının birçok açıdan ürün geliştirme açısından faydalı olduğunu öne sürüyor.
Häberlin, “Bir şeyin kaynağını bulmanın veya tarifi ayarlamanın ne kadar zaman alacağına gelince, oyuna tamamen saf girdik. Tedarikçilerimiz için neredeyse geri alınamayacak zaman çizelgeleri belirledik. Ancak bu sayede her şeyi hızlandırmayı ve yeni çözümler bulmayı da başardık.”
Greinacher’a göre, her No Normal tüpteki kahve, kahve çözümleri için 10 kişilik bir ekibe sahip olan İsviçre merkezli özel etiketli gıda üreticisi HACO Swiss tarafından elde edilen, kavrulan ve macun haline getirilen Kolombiya’dan Adil Ticaret sertifikalı bir kahvedir.
“Ortağımız İsviçre’nin en büyük kahve işleyicilerinden ve kavurma makinelerinden biri. Onların kahve ve asitlik seviyeleri hakkındaki bilgilerinden faydalanabilmemiz oldukça önemliydi. Ancak pazar, özel kahve ve kökeninde bir hikaye ve benzeri şeyler istiyor.’’
Bu yılın Ocak ayında kurulan No Normal, ilk üretim turu için kitlesel fonlama yoluyla fon topladı ve ardından Mart ayında Yeti Xtreme Verbier’de ilk kez sahneye çıktı. Satışlara Mayıs ayında İsviçre genelinde ve bu ay uluslararası alanda başladı. İki kişilik operasyon, ilk hafta 700’den fazla çevrimiçi siparişi paketledi ve gönderdi.
Greinacher, “Bu at şu anda ahırdan fırlıyor ve biz de elimizden geldiğince uzun süre zirvede kalmaya çalışıyoruz. Bu noktada bu biraz dengeleyici bir hareket, ancak sanırım başarmak istediğimiz şey, açık havada kahve içilen kişiler olmak olduğu açık.”
The No Normal Kahve tüpü. Tüm resimler No Normal Coffee’nin izniyle.
