Malzemeler (4-6 kişilik):
Taban için:
- 200 g yulaflı bisküvi
- 80 g tereyağı (eritilmiş)
Kreması için:
- 200 g labne peyniri
- 100 ml krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilin
Üzeri için:
- 6-7 adet taze incir
- Pudra şekeri
- Birkaç damla ahududu veya böğürtlen sosu
- Taze nane yaprağı (süsleme için)
Yapılışı:
- Tabanı hazırlayın:
Bisküvileri rondoda un haline getirin. Eritilmiş tereyağı ile karıştırın ve kelepçeli kalıbın tabanına bastırarak yayın. Buzdolabında 30 dakika dinlendirin. - Kremayı hazırlayın:
Labne, krema, pudra şekeri ve vanilini pürüzsüz olana kadar çırpın. Soğuyan bisküvi tabanının üzerine yayın. - Üzeri için:
İncirleri ince ince dilimleyin ve kremanın üzerine dairesel şekilde dizin. - Son dokunuş:
Üzerine pudra şekeri serpiştirin, tabak çevresine birkaç damla kırmızı sos ekleyin ve taze nane yaprağıyla süsleyin.
Kahve Eşleşmesi
Bu incirli tart, kahveyle buluştuğunda gerçek bir denge sunar. Taze incirin doğal tatlılığı ve kremanın hafif dokusu, kahvenin yoğun karakteriyle uyum içinde birleşir. Özellikle orta gövdeli filtre kahveler ya da parlak asiditeye sahip single origin espresso ile denendiğinde tatlı ve kahve arasında zarif bir kontrast ortaya çıkar. Daha yumuşak bir deneyim isteyenler için ise soğuk demleme (cold brew) harika bir eşlikçidir.
