Zengin mutfak mirası ve geleneksel kafe kültürüyle dünya çapında ünlü olmasına rağmen, Fransa’da özel kahveye olan takdir ancak son 10 yılda arttı
2026’da, Paris’te bir başka etkili özel kahve grubunun gelişi, şehrin gelişen özel kahve sahnesinin ardındaki ivmeyi vurguluyor.
Ancak, henüz on yıldan biraz fazla bir süre önce, özel kahve dünyanın mutfak başkentinde büyük ölçüde yoktu; Parisliler Londra, Berlin ve Kopenhag gibi şehirlerde gerçekleşen kafeinli devrimleri benimsemeye pek isteksizdi.
O günler, görünüşe göre çoktan geçmiş gibi, Paris fincanda yeni bir sofistike dalga getiriyor ve dünyanın dört bir yanından özel kahve işletmeleri bunu fark ediyor. Aralık 2025’teki orijinal lansmanına küçük bir gecikmenin ardından, Letonyalı özel kahve kavurucu ve kafe zinciri Kalve Coffee, Paris’teki Rue Desaix’te, Eyfel Kulesi ve Champ-de-Mars yakınlarında bir mağaza açtı.
Bu hamle, Kalve’nin Aralık 2024’teki 1,1 milyon € (1,2 milyon dolar) halka arzının ve sırasıyla Mayıs ve Ağustos 2025’te Estonya ile Litvanya’daki pazar girişlerinin ardından Batı Avrupa’ya ilk adımını işaret ediyor.
Kalve, Fransa’nın büyüyen uluslararası özel kahve sahnesine en yeni katılan isim olup; sahneye Brezilya’nın The Coffee’si, ABD kafe konsepti Ralph’s Coffee ve Danimarka’nın Kopenhag Kahve Laboratuvarı dahildir.
Letonyalı özel kahve grubunun ilk girişi, son 18 ayda Japonya’nın %Arabica, Fas kökenli marka Bacha Coffee ve Vietnam’ın Cộng Cà Phê’sinin Paris’teki lansmanlarını takiben geliyor.
Zengin mutfak mirası ve geleneksel kafe kültürüyle dünya çapında ünlü olmasına rağmen, Fransa’da özel kahveye olan takdir ancak son 10 yılda arttı.
Yerel işletmeciler Coutume, Terres de Café ve L’Arbre à Café, Paris’te özel kahveye olan takdiri artırmada merkezi roller oynadı. Çabaları, Fransız başkentinin ötesinde büyümeyi sağladı; Coutume, Bordeaux, Lyon, Nantes, Marseille ve Lille’de fırsatlar arıyor ve geçen yıl uluslararası olarak açılan Terres de Café.
Kalve, geçen yıl güçlü gelir artışının ana itici gücünün uluslararası genişleme kaynaklı olduğunu gösterdi ve satışları , 2025’in ilk dokuz ayında %51 artarak 3,7 milyon € (4,3 milyon dolar) olarak gerçekleşti.
Kalve Coffee’nin Paris mağazasının iç mekanı | Fotoğraf kredisi: Kalve Coffee
