Karamel İçin:
- 3/ 4 su bardağı Krema
- 5 yemek kaşığı Tereyağı
- 1,5 su bardağı toz şeker
Brownie İçin:
- 7,5 yemek kaşığı Tereyağı
- 3 adet yumurta
- ¾ su bardağı toz şeker
- 320 gram bitter çikolata
- 1 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilin
- 1/ 2 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
İlk olarak orta boy derin bir tencerede karamel için şekeri koyu kahverengi olana kadar eritin. Ardından karışımınızı ocaktan alın, içine ılık kremayı ekleyip tamamen pürüzsüz olana kadar hafifçe karıştırın. Soğuk tereyağı’nı azar azar ekleyip yavaşça erimesini bekleyerek birkaç kere karıştırın. Karamel karışımından birazını süslemek için ayırıp oda sıcaklığında bekletiniz. Kalanını buzdolabında sertleşene kadar bir saat dinlendiriniz. Derin bir karıştırma kabında şekeri ve yumurtayı çırparak köpürtün. Ayrı bir kapta erimiş çikolata ve oda sıcaklığındaki tereyağını birbirine iyice yedirin. Çikolata karışımını yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın. Karışıma kuru malzemeleri eleyerek ekleyin ve spatula kullanarak, hassas hareketlerle yedirin. Yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş orta boy fırın tepsisine brownie karışımını yayıp düzleştirin. Koyulaşan karamelden iri parçalar koparıp yuvarlayın ve brownie harcının üzerine yerleştirin. Bir bıçak ya da kaşığın arkası ile karamel parçalarını brownie harcının içine doğru bastırın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fanlı fırında 25-30 dakika pişirin. Son olarak fırından çıkan brownie’yi en az bir saat oda sıcaklığında bekletiniz. Dilimleyin, karamel ile süsleyip servis edin. Afiyet olsun.
