Caffeine Control Coffee adlı yeni bir kavurma şirketi, yalnızca lezzet için değil, aynı zamanda kahvenin toplama gücünün hassas kontrolü için yaratılmış bir karışım listesiyle piyasaya sürülüyor.
2013 Dünya Barista Şampiyonu Pete Licata ve deneyimli kahve yarışmacısı Maria Licata tarafından Avustralya’da piyasaya sürülen Caffeine Control, bu ay dört karışımla doğrudan tüketiciye satışlara başladı: Tamamen kafeinli bir seçenek olan Full Speed; Orta derecede kafeinli olarak tanımlanan Yavaş Yanık; Hafif kafeinli olarak tanımlanan Düşük Etki; ve Smooth Sailing kafeinsiz kahve.
Dört karışımın tümünün ambalajı, karışımda kullanılan her bir kahvenin hacmini, yüzde olarak ve şirketin demleme tariflerinde önerildiği gibi, porsiyon başına miligram kafein olarak gösterir. Caffeine Control, tarif testinin bir Lighttells CA-700 kafein ve klorojenik asit analizörünün kullanımını içerdiğini söylüyor
Caffeine Control Coffee Kurucu Ortağı Pete Licata.
Mevcut Full Speed, bazen “çift yıkanmış” olarak adlandırılan “Kenya süreci”, El Salvador’dan gelen kahve ve Brezilya’dan gelen doğal işlenmiş kahvenin 50/50 karışımından oluşuyor. Slow Burn ve Low Impact, El Salvador’un farklı oranlarının yanı sıra Kolombiya’dan EA kafeinsiz proses kahvesini içerirken, Smooth Sailing, tek menşeli bir teklif olarak kafeinsiz Kolombiya’dır.
Pete Licata, Daily Coffee News’e verdiği demeçte, kahvelerin ve oranların mevsimselliğe ve Caffeine Control’ün kurucularının kalite değerlendirmelerine bağlı olarak zaman içinde değişebileceğini söylüyor.
Licata, verdiği demeçte, “Karmaşıklık ve farklılık katmak için onları zaman içinde geliştirmek istiyorum. Full Speed, gelecekte muhtemelen üç çekirdekli bir karışım olacak ve Smooth Sailing, daha da ilginç bir ürün yapmak için farklı kafeinsiz yöntemlerin ve işlemlerin bir karışımı haline gelecek. Düşük Etki ve Yavaş Yanma, kafein seviyelerini benzer miktarlarda, şu anda porsiyon başına 50 ve 90 miligramda tutmak için muhtemelen birbirlerinin aynılanmış bir görüntüsü olarak kalacaktır.
Caffeine Control Coffee Kurucu Ortağı Maria Licata.
Beşinci bir seçenek, şirketin kafein alımını kademeli olarak azaltmak isteyen insanlar için tasarlanmış, dört ürünün daha küçük bölümlerini içeren 4 Haftalık Azaltma Planı Kutusu olarak adlandırdığı şeydir.
Pete Licata, “Kafein metabolizma hızı da dahil olmak üzere genetik, yaş, hormonlar ve karaciğer fonksiyonu dahil olmak üzere bir dizi faktöre bağlı. Bazı insanlar kafeini çok hızlı bir şekilde işleyebilir, bu yüzden geceleri çok fazla sorun yaşamazlar, diğerleri ise çok hassastır ve bir fincan bile onları ayakta tutabilir. Çoğumuz ılımlı metabolizatörleriz, ancak kolayca aşırıya kaçabiliriz.’’ diyor.
Licatas; “Karışımlarda her zaman biraz kahraman olacağını düşünüyorum. Bu yüzden harika bir arabica ve harika bir kafeinsiz arıyoruz, sonra etraflarına karışımlar inşa edilecek. Ancak, önce harika bir tada sahip bir karışım ve ikincil olarak hedef kafein seviyelerini elde ettiğimizden emin olmak için çekirdekleri değiştirmeye de çığız.” diyor.
Tüm görseller Caffeine Control Coffee’nin izniyle kullanılmıştır.
