Fırın-kafe zinciri; artan işletme maliyetleri, zorlu ticaret koşulları ve müşteri harcama alışkanlıklarında ‘önemli’ değişikliklerle karşı karşıya kaldı…
Northamptonshire merkezli fırın-kafe zinciri Butterwick, işletme maliyetlerindeki sürdürülemez artışlar nedeniyle 12 satış noktasından 14’sini kapatacak.
2017 yılında Ryan ve Fiona Scarborough tarafından kurulan Butterwick, 2019’da ilk kahve dükkanını açmadan önce ısmarlama bir düğün pastası uzmanı olarak başladı ve önce kafelerle East Midlands’a yayıldı ve sonrasında Kolombiya’dan tek kökenli kahve servis etti.
Sosyal medyada paylaşım yapan işletme sahipleri, yalnızca Northamptonshire’daki Rushden Lakes ve St Giles’ Street mağazalarının açık kalacağını, diğerlerinin ise derhal kapanacağını duyurdu.
“Bu karar hafife alınmadı. Tüm mağazaları güvence altına almak ve her rolü korumak için yorulmak bilmeyen çabalara rağmen, işletme maliyetlerinde devam eden artış ve müşteri harcama alışkanlıklarındaki önemli değişiklikler, işi mevcut haliyle sürdüremememize neden oldu” diyorlar.
Hareket, Butterwick’in Birleşik Krallık’taki ana caddelerdeki zorlu ticaretin ortasında satışları artırmak amacıyla mağazalarını yenileme, oturma alanlarını genişletme ve menüleri yenileme planlarını açıklamasından iki aydan kısa bir süre sonra geldi. Yenilenen tesislerden ilki olan Kettering, Ağustos 2025’te açıldı.
Butterwick yaptığı açıklamada, yalnızca kalan iki mağazasına odaklanmanın, işletmenin el yapımı içecekler de dahil olmak üzere menü yükseltmelerine odaklanmasını sağlayacağını ve müşteriler için daha iyi bir kahvehane deneyimi sunacağını söyledi.
Dünya Kahve Portalı araştırması, ankete katılan Birleşik Krallık kahve endüstrisi liderlerinin üçte birinin mevcut ticaret ortamını zor bulduğunu gösteriyor. 2023’te %13 olan ticaretteki düşüş oranı 2024’te %24’e yükseldi.
Butterwick’in Kettering’deki mağazası (resimde) derhal geçerli olmak üzere kapatılan 12 mağazadan biri | Fotoğraf kredisi: Butterwick/Facebook
