Tüketicilerin kaliteye, zanaata ve özgünlüğe her şeyden çok değer verdiği bir kahve pazarında, iStill’in arkasındaki beyin tarafından yaratılan DirectRoaster, minimum yatırım ve eğitim gerektiren, enerji açısından verimli bir hassas kahve kavurma çözümüdür.
iStill’in kurucusu ve CEO’su Dr. Edwin van Eijk ile birinci sınıf butik kahve işletmelerinin büyümesini destekleme misyonu hakkında konuştu: ‘’1.000’den fazla aroma bileşiği ile kahve, tükettiğimiz kimyasal olarak en karmaşık içeceklerden biridir. Klorojenik asitler kahvenin acı notalarının çoğunu verirken, furan ve furanonlar karamel ile ilişkilidir ve pirazinler cevizli tatları çağrıştırır.’’
Dr. Edwin van Eijk’e göre, bu kimyasal reaksiyonların tümü, uzmanlığını kahve kavurma zanaatına çeviren dünyanın önde gelen otomatik damıtıcı üreticisi iStill’in kurucusu ve CEO’su olarak 15 yılı aşkın endüstri tecrübesine sahip olan van Eijk, damıtma işleminin ustasıdır. Ancak her şeyden önce bir mucit olmaya devam etmektedir. İyi bir arkadaşım iStill’in teknolojisinin kahve kavurma işlemine uygulanıp uygulanamayacağını sorduğunda, van Eijk hemen işe koyuldu.
“Kahve kavurmanın üç temel prensibi olduğunu fark ettim: birincisi, kahve çekirdeklerine enerji eklemek, ikincisi, enerjinin eşit olarak dağıldığından emin olmak ve üçüncüsü, genellikle soğutma ile reaksiyonu durdurmak.”
Ortaya çıkan yenilik, minimum yatırım ve eğitim gereksinimi ile enerji açısından verimli hassas kavurma sağlayan beş kiloluk bir elektrikli kahve kavurma makinesi olan DirectRoaster oldu. Aslında, DirectRoaster’ın yenilikçi termal enerji geri kazanım sistemi, karşılaştırılabilir gazla çalışan kavurma makinelerine kıyasla %75 enerji tasarrufu sağlayabilir ve bu da onu günümüzün yüksek maliyetli iş ortamı için ideal çözüm haline getirir.
“Müşterilerimizin maliyetli yeniden yatırımlar olmadan işlerini büyütebilmelerini istiyoruz”
Kullanım kolaylığı da DirectRoaster’ın önemli bir özelliği. Dijital bir arayüz aracılığıyla, kullanıcılar sıcaklığı 0,2 °C’ye kadar kontrol edebilir, birinci ve ikinci çatlak tespiti ile birlikte yükselme hızını ve soğutma programını otomatikleştirebilirler.
DirectRoasters’ın hassas otomatik araçlar paketi, ölçekli üretime bir sonraki adımı atmak isteyen yeni kurulan özel kahve kavurma makineleri veya kavurmayı şirket içine taşımak isteyen kahve dükkanları için, yıllarca eğitime yatırım yapmaya gerek kalmadan zanaatkar sonuçlarını güvenilir, tutarlı ve uygun maliyetli bir şekilde sunar.
“Küçük bir yedek parça ile on kiloluk bir kapasiteye yükseltebilirsiniz. Müşterilerin maliyetli yeniden yatırımlar olmadan işlerini büyütebilmelerini istiyoruz” diyor van Eijk.
DirectRoaster ayrıca kahve işletmelerinin, özel kahve ve butik alkolün önemli bir farklılaştırıcısı olan ürünlerinin hikayesini anlatmalarını sağlar. Van Eijk, “Özel kahvenin hayati bir parçası şeffaflıktır – ürünün nereden geldiğini, nasıl üretildiğini, nasıl taşındığını ve nasıl kavrulduğunu anlamak” diyor. Bununla birlikte, van Eijk, iyi hikaye anlatımının uzun ömürlü tasarımla tamamlanması gerektiğini de biliyor. 15 yılı aşkın bir süredir damıtma işletmeleriyle çalışmış olup, Hollanda’daki en yüksek standartlara göre tasarlanmış en iyi ve güvenilir ürünleri üretmeye kendini adamıştır.
“Güvenilirlik, hiçbir müşterimiz için dış kaynak kullanmaya istekli olduğumuz bir şey değil” diyor.
Ürün kökeni ve zanaatının daha iyi anlaşılması, yavaşlama belirtisi göstermeyen önemli bir küresel tüketici eğilimidir. DirectRoaster ile günümüzün konaklama işletmecileri ve kahve kavurma makineleri yarının zanaatkar başarı öyküleri haline gelebilir ve bu kazançlı tüketici trendinden kolaylıkla yararlanabilir.
2012 yılında Dr Edwin van Eijk tarafından kurulan iStill, herhangi bir ruhu manuel ezme, fermente etme veya damıtmaya gerek kalmadan mükemmelleştirebilen enerji tasarruflu imbikleriyle zanaat damıtma endüstrisinde devrim yarattı. Onlarca yıllık hassas mühendislik uzmanlığını kahveye uygulayan şirket, şimdi de minimum yatırım ve eğitim gereksinimiyle enerji açısından verimli hassas kavurma sağlayan genişletilebilir kapasiteye sahip beş kiloluk bir elektrikli kahve kavurma makinesi olan DirectRoaster ile bağımsız kahve kavurma makineleri pazarında devrim yaratmaya hazırlanıyor.
Yazı: World Coffee Portal
Bob Aertsen, Satış Müdürü, DirectRoaster ve iStill Kurucusu ve CEO’su Edwin van Eijk, DirectRoaster ile birlikte görüntülendi | Fotoğraf kredisi: iStill
