Şimdi yeniden kazançta olan Aarhus merkezli özel kahve zinciri, uluslararası alanda yenilenmiş bir adım atıyor ve masada bolca seçenek var
Danimarka’nın ikinci büyük şehrinde faaliyete geçen La Cabra, artık dört pazarda 12 mağazası bulunan, özel kahve ve fırıncılık markası olarak tanınmaktadır.
La Cabra, 2012’de Aarhus’ta ilk kahve dükkanını açtı ve bir yıl sonra aynı şehirde kahve kavurmaya başladı.
Açık kavrulmuş özel kahvesi, kaliteli hamur işleri ve samimi ahşap panelli iç mekanlarıyla tanınan bu saygın kahve grubu, uluslararası sahnede adını duyurdu ve 2026 sonuna kadar birçok pazarda yedi yeni mekan açmayı planlıyor.
La Cabra için başlangıçta işler kolay gitmedi. Danimarkalı kahve grubu, kavurma fabrikasını Kopenhag’a taşıması ve yeni uluslararası mağazalara yatırım yapması sonrası 2024 yılında 695.567 DKK (111.640 $) net zarar etti.
Ancak La Cabra, geçen yıl 30 Haziran 2025’te sona eren 12 ayda 1,3 milyon DKK’dan (208.654 $) fazla vergi öncesi kârla artıya döndü. Yüksek mağaza düzeyindeki kârlılık da geçen yıl toplam brüt kârı 6,1 milyon DKK’ya (979.071 $) çıkardı; mevcut mali yılın ilk yarısındaki kazançlar rekor seviyelerde takip etti.
Kurucu ve CEO Esben Piper’a göre; ‘Şimdi üst düzey operatör yeniden büyüme modunda, yüksek profilli şehirlerdeki pop-up mağazalar kalıcı konumların yolunu açabilir.’ diyor.
Şu anda ana pazarında beş butik kafe işleten La Cabra, Kasım 2020’de Bangkok’un Charoenkrung mahallesinde bir outlet açarak Tayland’da uluslararası çıkışını yaptı.
Özel kahve kavurucu ve kafe zinciri, Ekim 2021’de ABD’de New York’un East Village bölgesinde bir mağaza açarak faaliyete geçti, ardından iki yıl sonra Umman’da bir şube ile Orta Doğu’ya girdi. Şu anda Bangkok, New York ve Muscat’ta yedi uluslararası şube işletmekte.
La Cabra’nın geçen yılki uluslararası pop-up’ları, grubun talebi ölçtüğü ve marka bilinirliği oluşturduğu noktaları öne çıkarıyor.
Yüksek kaliteli Danimarkalı marka, Ocak 2025’te Barselona’da bir pop-up kafe açtı ve son yıllarda kayda değer bir büyüme elde etti, İspanya’da kalıcı olmayı ve yeni şubeler açılmayı hedefliyor.
World Coffee Portal araştırması, İspanya’da özel kahveye güçlü tüketici talebi olduğunu gösteriyor; ankete katılan kahve dükkanı ziyaretçilerinin neredeyse dörtte üçü premium içeceklerin ideal kahve dükkânı deneyiminin ayrılmaz bir parçası olduğunu belirtiyor.
İspanyol sektör liderleri ayrıca özel kahveye olan tüketici ilgisinin arttığını belirtiyor; ankete katılanların üçte ikisinden fazlası, segmentin büyümesini şu anda yerel kahve dükkanı pazarını etkileyen en önemli tüketici trendi olarak belirtiyor.
Syra Coffee, East Crema Coffee ve Onyva gibi yerli özel kahve markalarının yanı sıra, İspanya, Brezilya’nın The Coffee, Prag merkezli The Miners ve Almanya’nın The Barn gibi artan sayıda üst düzey uluslararası oyuncuya da ev sahipliği yapıyor.
Aarhus merkezli La Cabra, geçen yılın ilk yarısında Tayvan’ın Taipei kentinde bir pop-up açtı, ardından Lujiazui’deki özel kahve merkezi Coffee Cube Shanghai’da pop-up bir kahve dükkanı düzenledi ve bu dükkan, yerleşik uluslararası kavurucularla rezidans programı aracılığıyla iş birliği yapıyor.
Coffee Cube’da pop-up açan diğer özel kahve kavurucuları arasında İspanya’dan Nomad Coffee ve Syra Coffee, Hollanda’dan Manhattan Coffee Roasters ve New York merkezli Sey Coffee yer alıyor.
Çin’de özel kahve hızla büyüyor; Project Café East Asia 2026’da yapılan ankete katılan tüketicilerin %75’i, bunu ideal kahve dükkanı deneyimlerinin arkasındaki önemli bir faktör olarak belirtiyor.
La Cabra’nın Bushwick mekanı, Brooklyn, New York’ta | Fotoğraf kredisi: La Cabre
