49.000’den fazla katılımcı üzerinde yapılan yeni bir araştırma, kafein alımını etkileyen kafeinli içecek modellerinde değişiklikler gözlemledi.
Yeni anket, ABD nüfusunun daha düşük bir oranının kafeinli içecekler tükettiğini, ancak orta derecede daha yüksek alım seviyelerinde olduğunu gösteriyor. Sonuçlar ayrıca kafeinli içeceklerden ortalama kafein alımının hala günde 400 miligram kafeinin altında kaldığını göstermektedir.
Çoğu yetişkin için, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ve diğer sağlık otoriteleri, günde 400 miligram – yaklaşık (355 mililitre) fincan kahve – genellikle olumsuz sağlık etkileri ile ilişkili olmayan bir miktar olarak belirtmişlerdir.
Yeni çalışmaya göre, daha yüksek alım seviyeleri kısmen kahve tüketicilerinin daha büyük bir kısmı, kahve ve yeni özel kahvelerden daha yüksek kafein alımı ile açıklanabilir.
Sonuçlar, daha önceki 2010 ila 2011 yılları anketi ile karşılaştırıldı, ancak iki çalışmanın tasarımı değiştiğinden, gözlemlenen farklılıkların bir kısmı da çalışma yöntemlerindeki bir değişiklikle açıklanabilir. Yeni anket ayrıca, enerji içicilerinin şu anda kafein tüketicilerinin yaklaşık yüzde 12’sini oluşturduğunu da ortaya koydu.
Kahve en çok tüketilen kafeinli içecek olmaya devam ederken, karışımdaki bir miktar büyüme, 10 yıl öncesine kıyasla mevcut enerji içeceği marka ve türlerinin sayısındaki artışın bir sonucu olabilir.
Anket sonuçları, yaklaşık 10 yıl önce listelenen 559 markaya kıyasla, tüm içecek kategorilerinde 970 markanın rapor edildiğini ortaya koydu. İçecek türleri, markaları ve tüketilen miktarlar kafein maruziyetini değerlendirmeyi mümkün kılar. Kafein değerlerini atamak için kategoriler arasında kahve ve çay – kafeinli ve kafeinsiz – gazlı alkolsüz içecekler, enerji içecekleri, çikolatalı içecekler ve meyveli içecekler yer aldı.
Tüketilen kafeinden en çok kahve (yüzde 70), ardından gazlı alkolsüz içecekler (yüzde 15) ve çay (yüzde 9) geldi. Enerji içecekleri, tüketilen toplam kafeine yüzde 6 katkıda bulundu.
Önceki 2010-2011 içecek anketine kıyasla, yeni çalışma, kahvenin toplam kafein alımına yüzde 15 daha fazla katkısı da dahil olmak üzere değişimlere işaret etti. Buna, gazlı alkolsüz içeceklerin kafein alımına katkısında yüzde 27’lik bir azalma ve çay tüketiminde yüzde 50’den fazla bir azalma eşlik etti.
Yazı: Hakemli dergi Food & Chemical Toxicology’de yayınlanmıştır..
Resim: Farknot Mimar/stock.adobe.com
