Keyifle tükettiğimiz leziz kahvelerin özünü espresso ve ristretto oluşturuyor.
Kahve, dünyada ve ülkemizde günlük tüketimi en yüksek olan içeceklerin ilk sıralarında yer alıyor. Yeni nesil kahvecilik akımlarıyla birlikte ülkemizde son 20 yılda ortaya açılan kahve dükkanlarında daha önceki kuşakların adını bile duymadığı kahve isimleriyle karşılaşıyoruz. İtalyanca olan bu kahve isimlerini zamanla deneyimleyerek öğrendik ve neredeyse her gün kullandığımız, vazgeçilmez kelimelerimiz arasına yerleştirdik. Hayatın her anında keyifle tüketilebilen kahvenin insanların damak zevklerine göre birçok çeşidi bulunuyor.
Piyasada daha çok espresso ve ristretto bazlı kahvelerin tercih edildiğine değinen Türkiye’nin ilk 5. nesil kahvecisi Kaave Roastery’nin Yönetim Kurulu Üyesi Doğa Kaya, “İtalyanların kahve geleneğinden gelen espresso kahvenin özüdür. Espresso bazlı kahvelerin temelini oluşturan içecektir diyebilirim. Ristretto da espressonun özüdür. Espressoya göre daha yoğun ve aromatiktir.” dedi
