Stockholm merkezli Bluewater bu ay, demlenmiş kahvede lezzet tutarlılığını artırmak ve kafe ekipmanlarını korumak için tasarlanmış saf su mineral formülü Coffee Rock’u piyasaya sürdü.
Coffee Rock, şirketin Café Station 1 arıtma ve mineralizasyon sisteminde özel kahve dükkanları için otomatik dozlama için tasarlanmıştır.
World of Coffee Bangkok’ta küresel olarak tanıtılan Coffee Rock, Café Station 1’in lansmanından bu yana iki yıl boyunca geliştirildi. Bluewater Baş Bilim İnsanı Dr. Ahmed Fawzi, Bluewater uygulamasında kafelerin Sıvı Kaya seviyelerini nasıl ayarladığına dair geri bildirimler ve gözlemler üzerine çalışmayı yönetti.
Liquid Rock, 2:1 kalsiyum-magnezyum oranına dayanır ve Café Station üzerinden ayarlanabilir hızlarda, litre sudan itibaren 1,5 mililitre dozlanır. Coffee Rock bu formülü magnezyum-kalsiyum oranına 6:1 olarak çeviriyor.
“Magnezyum baskını dozlama üzerine odaklanmaya başladığımızda, duyduğum kelimeler ‘çok daha sulu’, ‘çok daha çiçek notaları’, ‘berraklık ve vücut’, ‘damakta çok daha fazla tat’ idi” diyor, Bluewater Ürün Pazarlama Müdürü Maximillian Lundin Daily Coffee News’a. “Bu yüzden o yolda devam ettik.”
Lundin, bu yönün ayrıca bazı Café Station operatörlerinin tercih ettikleri kahvelere bağlı olarak Liquid Rock dozunu litrede 3 mililitre çıkararak daha yüksek magnezyum seviyelerine ulaşmasını ve genel olarak daha az ürün kullanmak istemelerini söyledi. “Bu, kahve için yeni nesil mineralleri geliştirmeye başladığımızda hedeflerden biriydi,” dedi Lundin.
Coffee Rock, şu anda Liquid Rock ile aynı fiyata satışa sunuluyor; bu da müşterilerin daha düşük doz seviyelerinde kullanabildiği için maliyetleri düşürebilir. Yeni formül ayrıca klorür içermiyor ve kahve ekipmanlarında kireçlenme ve korozyonu önlemek için tasarlandı.
Evde kahve üreticileri için ve kafeler için potansiyel ek gelir kaynağı olarak, Bluewater ayrıca Coffee Water adlı bir program başlattı; bu program, kafelere Café Station sistemlerinin hazırladığı suyu satma için ambalaj ve ekipman sağlıyor.
“Kahve dükkanının sistemimizle doldurduğu ve reçetesiz çekirdek müşterilerine sattığı özel paketlerimiz var. Bu, evde deneyimin seviyesini büyük ölçüde yükseltecek,” diyor Lundin. “Kahve dükkanı müşterilerimiz, ev kahve üreticilerinin demleme suyunu satın almaları için bir vaha haline geliyor.”
Şirkete göre, şu anda bazı yurtdışı pazarlarda mevcut olan Coffee Rock, daha geniş ABD satışları öncesinde nihai düzenleyici onayları bekliyor. Bu arada, Bluewater mevcut sistemlerinde özel mineral su tarifi oluşturulmasını mümkün kılmaya çalışıyor.
“Yolculuğumuzun başındayız ve kahve üreticilerimize suyun kontrolünü verme konusunda zaten oldukça ilerledik. İleriye yönelik kahve üreticileri ayrıca bir sonraki seviyeyi istiyor, bu da talep üzerine tarif oluşturma olacak. Bu aynı zamanda sistemimizin yapabileceği ve gelecekte de sunulacak önemli bir özelliktir.” diyor Lundin.
Yazı: Howard Bryman
The Bluewater Coffee Rock. Tüm görseller Bluewater’ın izniyle.
