Dışı hafif kıtır, içi yumuşacık bu kakao çam kozalığı kurabiyeleri; özellikle kış aylarında sıcak bir filtre kahve, cappuccino veya latteyle birlikte servis etmek için mükemmel. Şekliyle dikkat çekiyor, tadıyla ise tam bir mutluluk atıştırmalığı.
Malzemeler
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1,5 – 2 su bardağı un (kontrollü ekleme)
- 1 çay bardağı nişasta
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- Üzeri için: pudra şekeri
Yapılışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağı ile pudra şekerini geniş bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırın.
- Kakao, nişasta, vanilin, kabartma tozu ve tuzu ekleyin.
- Unu kontrollü şekilde ilave ederek ele yapışmayan ama yumuşak bir kurabiye hamuru elde edin.
- Hamuru sıkma torbasına büyük yıldız uçla doldurun.
- Fırın kağıdı serili tepsiye spiral şekilde sıkarak kozalak görünümü oluşturun.
- 170°C’de, önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10–12 dakika pişirin. (Kurabiyeler dağılmamalı ama fazla sertleşmemeli.)
- Fırından çıkıp hafif soğuduktan sonra üzerine kar yağmış görünümü için pudra şekeri serpin.
Kahve Eşleşmesi Önerisi
- Orta kavrum Colombia (çikolata notalarını yükseltir),
- Hafif asiditeli Guatemala,
- Sütlü cappuccino
ile mükemmel uyum sağlar.
