Basitçe söylemek gerekirse 5. Dalga; son derece başarılı, müşteri odaklı ve sürdürülebilir bir iş sonucu elde etmek için tutarlı yüksek kaliteyi artırmayı ifade eder.
5. Dalga, Dünya Kahve Portalı Kahve Endüstrisi Geliştirme Çerçevesinin Aşamaları’nda (yukarıda) belirtildiği gibi, önceki dört endüstri geliştirme ‘dalgasının’ tümünün doruk noktasıdır.
1. Dalga, geleneksel 20. yüzyıl kahve içme deneyimini tanımlar ve farklı tarihi kültürleri ve coğrafyaları yansıtır. 2. Dalga, Starbucks Coffee Company gibi yaşam tarzı markalı zincirlerin erken büyümesi,
3. Dalga zanaat veya esnaf kahvesi ve
4. Dalga ‘kahve bilimi’ ile karakterize edilir. Her dönemin kendine özgü avantajları vardır ve kahve keyfinin derinliğine ve büyümesine önemli ölçüde katkıda bulunmuştur.
Yaşadığımız çağın bir yansıması olan 5. Dalga, günümüzün son derece bilgili ve teknik olarak ilgili Y kuşağı Z izleyicilerinin arzularını, ihtiyaçlarını ve özlemlerini karşılamak için gereken vizyon ve uygulama kalibresinde bir sıçramayı temsil ediyor.
5. Dalga konaklama işletmelerinin aşırı derecede pahalı olması veya hatta ‘uzmanlık’ terimini kapsaması gerekmez
Günümüzün 5. Dalga işletmeleri, açıkça tanımlanmış müşteri hedef kitlelerine ilgi çekici ve istek uyandıran deneyimler yaratır ve tutarlı bir şekilde sunar. Bu ileri görüşlü işletmeler son derece ticaridir ve sürekli olarak mükemmelliğe ulaşmak, her süreci titizlikle mühendislik yapmak ve iyileştirmek için çaba gösterme zihniyetine sahiptir.
Tipik olarak, insan kültürünün, kolaylaştırılmış sistemlerin ve sürecin, eğitim ve geliştirmenin ve sorunsuz, olanak sağlayan teknolojiye yatırımın önemini anlayan hırslı, iyi finanse edilen girişimci profesyoneller tarafından yönetilirler. olumlu müşteri deneyimi kazanma takıntıları vardır.
Kalite ve ölçek göreceli olabilir. 5. Dalga, bir teklifin aşırı derecede pahalı olması gerektiği veya yüzlerce satış noktasına yayılması gerektiği anlamına gelmez.
Her bir müşteri etkileşimi için kaliteyi ölçeklendirmek, gözü kara bir disiplin, Herkül dayanıklılığı, özgün yetenek ve amansız yenilik gerektirir. 5. Dalga sadece kahve sektörü ile sınırlı değil. Çok sayıda başka sektör, rekabet avantajını korumak için günümüzün kaliteyi ‘artırma’ ve müşteri deneyimini artırma ihtiyacıyla derinden özdeşleşmektedir.
Bunlar arasında perakendeden restoranlara, otellerden fitness ve teknolojiye kadar birçok sektör yer alıyor. Kahve sektöründe, Blue Bottle Coffee, Bluestone Lane ve Caravan Coffee Roasters ve diğerleri gibi markalar, kalite ve müşteri katılımı için yeni ölçütler belirleyen akıllı işletmelere örnektir. Aynı şekilde, Starbucks Reserve konsepti, dünyanın en büyük kahve operatörü içinde müşteri deneyimine yeni bir boyut kazandırıyor.
Hiç şüphe yok ki bu yolculuğun sadece başlangıcı. Bu arada, gözünüz küresel kahve dükkanı evrimindeki bir sonraki büyük adımda, yani Kahve İşletmeciliği için yeni bir çağ olan 5. Dalga‘da olsun.
Yazı: World Coffee Portal
