Kaliforniya’nın Orange County’sinde yaz mevsimi, kalın kazaklarla eş anlamlı olmayabilir, ancak Oslo Coffee Co. adlı yeni bir anne-kıza ait dükkan yine de İskandinav tarzından yararlanıyor.
Ladera Çiftliği’nde, Tina Bunkis (anne) ve Lauren Woodrum (kızı) tarafından yönetilen renkli yeni kahve dükkanı, Norveç ve diğer İskandinav referanslarını daha sıcak, modern ve çağdaş dokunuşlarla harmanlıyor.
Lauren Woodrum verdiği demeçte, “Kesinlikle aşırıya kaçmadan İskandinav iç dokunuşlarına sahibiz. Gerçekten benzersiz bir kahve dükkanı olmak, daha basit, minimalist kahve estetiğinden uzaklaşmak istedik. Bu çok güzel olsa da, marka kimliğimiz daha renkli, biraz daha sıcak.” dedi.
Danimarka’dan ithal edilen masaların kıvrımlı ahşap ayakları gibi detaylar, dalgalı duvara monte şekillerle yankılanırken, sarkıt küre aydınlatması ve terrazzo taş çubuk, yüzyıl ortası atom çağına atıfta bulunuyor.
Çağdaş kahve menüsünde, San Juan Capistrano merkezli True Love Coffee’den Lee Lizotte tarafından kavrulan ev markalı kahveler yer alıyor. Geleneksel espresso bazlı içecekler, Viking (zencefilli bir espresso toniği) ve İskandinav adı verilen kakule aromalı bir içecek gibi daha arsız içeceklerin yanında yer alıyor.
Woodrum, “Norveç’te çok yaygın olan hafif bir kızartmamız yok. Bunun nedeni çoğunlukla bunun çok özel bir tat olması ve bulunduğumuz yerde insanların bundan bu kadar keyif alacağını sanmıyorum. Bu nedenle, bazı özel içeceklerimizi İskandinav tipi adlandırırken biraz şirin davranmak zorunda kaldık.” dedi.
Woodrum ve Bunkis, markayı geliştirmeden önce bir kahve dükkanı açmak istediklerini biliyorlardı. İkincisi, aile soyundan ilham aldı.
Woodrum, “Bırakın California’yı, Orange County’de temsil edilen bu kültür bizim için önemliydi. Aynı zamanda bir aile kahvehanesi olduğu düşünüldüğünde, aile mirasının çoğunu yansıtmak bizim için gerçekten önemliydi.” dedi.
Dükkanda içeceklerin yanı sıra focaccia’da somon, lefse, brunost ve daha fazlası gibi Norveç esintili atıştırmalıklar da sunuluyor.
“Bu sadece başlangıç. Woodrum, Kaliforniya’da birkaç yere daha sahip olmak için yayılmayı umuyorum. Sadece Orange County değil, aynı zamanda insanları mirasımızla buluşturabileceğimiz ve bunun aynı zamanda iç mekan ve marka tasarımı açısından benzersiz bir şey sunduğumuz bir yer olduğunu düşünüyorum.” dedi. Kafe, Norveç Bağımsızlık Günü olan 17 Mayıs’ta açıldı.
Yazı: Howard Bryman/ Daily Coffee News
Ladera Ranch, California’daki Oslo Coffee Co. kafesinde. Tüm görseller Oslo Coffee Co.’nun izniyle kullanılmıştır.
