La Pavuni, zamana meydan okuyan ekipman üretmek için zamansız tasarım, yenilik ve geleneği bir araya getiriyor.
Geriyebakmanın sizi ilerlemekten alıkoyduğunu söyleyemeyiz, ancak La Pavoni’de geçmişten gelen tasarımları kutlamak ve bunları çağdaş konseptlerle harmanlamak, espresso makinesi üreticisinin tam olarak eğrinin önünde kalmasının yoludur.
Desiderio Pavoni’nin portafiltre tutucuyu icat ettiği 1905 yılında Milano’daki bir atölyede şirketin başlangıcından neredeyse 120 yıl sonra yeni Diamantina espresso makinesine kadar çok az şey değişti.
La Pavoni, sarsılmaz tasarım ilkelerine sadık kalmanın en son yinelemesinde, zamansız Diamante espresso makinesini yeniden hayal ederek işçiliğini yeni bir çağa soktu. Sonuç, günümüzün kahve meraklılarının taleplerini karşılarken selefinin tasarım özünü koruyan Diamantina’dır.
Bir dönem eseri olarak tanımlanan Diamante, 1950’lere kadar uzanan zengin bir tarihe sahiptir ve orijinal tasarımını korurken on yıllar boyunca teknolojik gelgitler yaşamaktadır.
Diamante’nin ilk versiyonu olan Concorso, tüm İtalyan mühendislere, mimarlara ve tasarımcılara açık bir yarışmadan doğdu. Bruno Munari ve Enzo Mari tarafından geliştirilen gövde, birden fazla grupla makinelerin üretilmesini sağlayan ikonik modüler geometrik parçalarıyla tasarlandı.
1970’lerde, iki İtalyan tasarımcının yaratıcılığından geleneksel kollu espresso makinesi Diamante olarak yeniden doğdu.
La Pavoni Concorso.
Smeg Professional ve La Pavoni Genel Müdürü Leon Wolf, şirketin pazarda sunduğu tüm makine modellerinde tarih ve yeniliğin bir araya geldiğini söylüyor.
“Ancak yeni Diamantina, koleksiyonun baş kahramanı” diyor. “Makine, tasarımında sınıfının en iyisi ürünlerimizdeki tüm teknolojiyi bünyesinde barındırıyor. Ürünlerimizin geri kalanını haleleyen, gerçekten tacımızdaki mücevher ve ürün yelpazemizdeki elmastır.”
La Pavoni makinelerinin distribütörü olan Coffee Machine Technologies’in Ulusal Satış Müdürü Carmelo Corallo’ya göre, Diamante’ye özgü bir romantizm var. Çocukken kahve dünyasına ilk kez maruz kalmasından bu yana kahve dünyasına olan hayranlığının azalmadığını söylüyor.
Diamante’nin en son yinelemesi, bu çağda espressonun nasıl çekildiğini gösteren bir hatıra parçasıdır. Günümüzün zaman sıkıntısı çeken tüketicilerini memnun etmek için otomatik ve yarı otomatik olarak mevcut olmasının yanı sıra pompa, motor veya elektronik içermeyen orijinal tasarımı onurlandıran bir kol modeli.
Carmelo, “Hala bir kaldıraçlı makineden espresso çekmenin muhtemelen bunu yapmanın en iyi yolu olduğunu düşünüyorum” diyor.
Makinenin çekiciliğinin, tasarımlarında güzel bir sadeliğe sahip klasik araçlara benzediğini ve benzer şekilde klasik otomobillerin tasarımlarının zamana nasıl direndiğini söylüyor.
La Pavoni Diamantina.
“Ürünü sürekli olarak değiştirmek zorunda değilsiniz. İçindeki teknolojiyi değiştirebilirsiniz, ancak ürünün genel görünümü, hissi ve yapısı aynı kalıyor çünkü 1950’lerde olduğu gibi bugün de çekici” diyor.
“Fabrikalarda makine parçaları üreten işçilerin eski fotoğraflarına değer veriyorum; Tarihimizin güzel bir hatırlatıcısı. Bu mirası, bir hatıra hediyesi olarak tekrar gün ışığına çıkararak onurlandırmak istiyorum.”
Diamantina, modern tüketicilerin taleplerini karşılayan teknoloji ile klasik köklerini yansıtan bir tasarıma sahiptir.
Kahveleriyle daha fazlasını keşfetmek isteyen müşteriler için tasarlanmıştır, çünkü günümüzde 50’li, 60’lı ve 70’li yılların aksine hafif kavrulmuş, orta kavrulmuş ve koyu kavrulmuş çok çeşitli kahve aroma profilleri bulunmaktadır. Bu nedenle kahveyi çıkarmak için farklı sıcaklıklar gereklidir. Bu karmaşıklığı daha da artıran alternatif süt pazarıdır.
Diamantina’da çift kazan bulunurken, Diamante tek kazanlı bir ısı eşanjörüdür. Halefinin bir döner pompası ve çıkarılabilir 2,9 litre kapasiteli bir su deposu vardır, böylece kullanıcılar suyu yeniden doldurma endişesi duymadan tüm sabah arka arkaya çekimler yapabilirler.
“O günlerde alternatif süt diye bir şey yoktu. Sütünüz vardı ya da sütünüz vardı” diyor Leon. “Günümüz tüketicisi, istedikleri kahve türü, aradıkları lezzet profili ve ardından kullandıkları süt veya süt alternatifi söz konusu olduğunda geniş bir seçenek yelpazesine sahip.”
Diamantina’nın çift kazan ve çift PID sistemi içindeki sıcaklıkların, özellikle yapmaları gereken tüm seçimlerle günümüz müşterisi için devreye girdiğini de ekliyor.
“Bence bu tür bir ürün tasarlarken en büyük zorluk, baristaya veya ev baristasına en son teknolojiyi kullanarak mümkün olan her seçeneği sunmak istemektir. İnsanlar bir kahve makinesi hakkında konuştuklarında, bilmek istedikleri en basit şey, tek bir kazan mı, çift kazan mı yoksa ısı eşanjörü mü? Bu bir PID mi yoksa bir termoblok mu?
Leon, Diamante icat edildiğinde kimsenin kahvelerinin kökenini bilmediğini ve lezzet profillerinin bugün olduğu kadar önemli olmadığını söylüyor.
“Şimdi, kahvenin evrimiyle birlikte, insanlar kökenini veya çiftçisini bilmedikçe onu satın almayacaklar” diyor. “Arkasındaki hikayeyi bilmek istiyorlar. Ve bence insanlar bir markaya ve bir ürüne bağlanıyor çünkü bunun arkasında bir hikaye var, tıpkı kahvenin kendisiyle bağlantı kurdukları gibi.”
La Pavoni için geleceğin nasıl göründüğüne gelince, Leon şirketin sadece geçmişine atıfta bulunması gerektiğini söylüyor.
“Şirket, klasik tasarımlarını yeniden tasarlamaya devam edecek, böylece 50, 60 veya 70 yıl daha devam edebiliriz” diyor.
“Modellerimizi alakalı tutacağız, böylece ileriye dönük olarak ikonlar olmaya devam edecekler.”
Yazı: April Hawksworth, Bean Scene Magazine
La Pavoni, 1905 yılında Milano’da kuruldu. Görüntüler: Smeg.
