Malzemeler:
- 250 gram un
- 100 gram toz şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu(4 gram)
- 1 tutam tuz
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 2 adet büyük boy yumurta (yeterli değilse 3 adet)
- 30 gram tereyağı (oda ısısında bekletilmiş)
- 1/4 çay kaşığı badem aroması
- 65 gram kavrulmuş badem
- 40 gram Antep fıstığı
- 25 gram kuru kayısı(küp doğranmış)
- 25 gram kuru üzüm
Hazırlanışı:
İlk olarak 250 gram unu eleyerek derin bir kaseye alın. Üzerine 100 gram toz şeker, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve bir tutam tuz koyup çırma teliyle karıştırın. 1 adet limonun kabuğunu beyaz kısımlarını almayacak şekilde rendeleyin ve tekrar karıştırın. Kasenin içine 2 adet büyük boy yumurtayı kırın. Yumurtalar yeterli büyüklükte değilse 3 adet de ekleyebilirsiniz. Yumurtaları hafifçe çırpın ve oda sıcaklığında beklemiş 30 gram tereyağını ve çeyrek çay kaşığı badem aromasını kaseye ekleyin. Tereyağını da karışıma iyice yedirdikten sonra hamur iyice toparlana dek yoğurmaya başlayın. Eğer unu yedirmekte zorlanırsanız ara ara ellerinizi ıslatacak kadar su ekleyerek yoğurmayı kolaylaştırabilirsiniz. Toparlanan hamurun üzerini streç film ile kapatıp 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Dinlenmiş olan hamuru tezgaha alın ve 30 saniye kadar yoğurup üzerine bastırın. 65 gram kavrulmuş badem, 40 gram Antep fıstığı, 25 gram doğranmış kuru kayısı ve 25 gram kuru üzüm ekleyin. Malzemelerimizi ekledikten sonra hamura karışana dek iyice yedirin. Hamurun yapışmaması için tezgaha az miktarda hamur serpin ve hamura baton şeklini verin. Dışı çok ince bir tabaka halinde unlu olan hamurunuzu ikiye bölün ve son şeklini verdikten sonra pişirme kağıdı serili fırın tepsinize yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Pişmiş olan biscottileri fırından çıkarıp 5 dakika bekletin, ardından 1 parmak kalınlığında verev dilimler olacak şekilde kesin. Kestiğiniz dilimleri fırın tepsisine tekrar yerleştirin ve 15 dakika daha fırınlayın. Ardından servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
